القائمة الرئيسية

الصفحات

boba bubble: كيفية صنع شاي الفقاعات | مشروب البوبا

boba bubble,

boba bubble: كيفية صنع شاي الفقاعات | مشروب البوبا

 كيفية صنع لآلئ التابيوكا السوداء لشاي الفقاعات (شاي بالحليب)
تعرف على كيفية صنع لآلئ التابيوكا السوداء (لآلئ بوبا) 
من البداية باستخدام هذا البرنامج التعليمي البسيط.
 إنه سهل وممتع للغاية وهو أفضل بكثير من استخدام المجفف 
والسبب في ذلك يبدو أن الجميع يتوق إلى Bubble Tea.
 وبما أنني سئمت الانتظار في طوابير طويلة في أكشاك الشاي بالحليب كلما رأينا واحدة ،
 قررت أن الوقت قد حان لصنع شاي الفقاعات الخاص بي في المنزل.
لم يتبق لي سوى خيارين ؛ لاستخدام الساغو المجفف العادي أو
 لتعلم كيفية صنع لآلئ التابيوكا وأنا ، بصفتي أنا ، اخترت هذا الأخير.
لدي علبة من لآلئ التابيوكا الصغيرة المجففة في مخزني لذا بحثت عن المكونات.
 لقد فوجئت برؤية أنها تحتاج واحدة فقط. طحين التابيوكا!
 الآن ، هذا يبدو واعدًا ، على الأقل. لم أتمكن من العثور على دقيق التابيوكا ولكني
 رأيت بعض نشا التابيوكا ، وهو في الغالب نفس الشيء.
يقوم الطهاة بطهي اللآلئ في الماء الملون وتركها تجلس فيه بعد الطهي. 
لقد جربته وحوّل بطريقة ما لآلئي إلى ظل أسود ولكن فقط على السطح وظل اللب أبيض.
 هدفي هو جعلها سوداء مثل تلك التي تحصل عليها في محلات الشاي بالحليب. 
هذا يعني أن هناك حاجة إلى مزيد من التجارب.
حاولت إضافة اللون إلى الماء لصنع عجينة التابيوكا.
 كان الأمر صعبًا لأن الماء يجب أن يكون ساخنًا حقًا ، مثل الماء المغلي للتو ،
 عند إضافته إلى دقيق التابيوكا أو النشا ، لذا عليك العمل بسرعة
 وإلا ستحصل على قوام غريب مبلل ولكنه بودرة في نفس الوقت
 (لا معنى له ، أعلم ، لكن صدقني ، إنه ممكن) ولن يتحول إلى عجينة أبدًا.
لذلك بالنسبة لأولئك الذين انتظروا بصبر هذا البرنامج التعليمي ،
 فإليك الخطوات المتبعة في صنع لآلئ التابيوكا السوداء محلية الصنع.






boba bubble,

كيفية صنع لآلئ التابيوكا boba bubble

1. ضع دقيق التابيوكا أو النشا في وعاء.
2. ضع لون الطعام الأسود في وعاء منفصل وأضف ملعقة 
كبيرة من الماء الساخن إلى لون الطعام.
3. أضف باقي الماء مباشرة إلى دقيق التابيوكا وصب الماء الملون في الوعاء أيضًا.


boba bubble,


4. اخلطي دقيق التابيوكا والماء بالشوكة حتى يبدأوا في الالتصاق ببعضهم البعض.
5. انقلي العجينة إلى سطح مستو واعجنها حتى تصبح العجينة ناعمة.






boba bubble,

 
6. قسّمي العجينة إلى قطعتين ولفّ كل منهما على شكل أعواد رفيعة.
 قطعها إلى قطع صغيرة. حاول جعلها متساوية الحجم قدر الإمكان
 ويجب أن تكون صغيرة بما يكفي لتمريرها عبر القش.

7. قم بلف كل قطعة بين راحتي يديك لجعلها مستديرة.

8. احضر كوبين من الماء ليغلي في قدر صغير أو مقلاة .


boba bubble,


9. أضف حبات التابيوكا إلى الماء المغلي واتركها تطهى لمدة 15 دقيقة أو
 أكثر حتى يتحقق القوام المطلوب (طريًا أو مطاطيًا). كما أنها ستصبح أكثر قتامة أثناء الطهي.
10. نرفع عن النار ونتركها ترتاح لبضع دقائق. سوف يتقلصون مرة أخرى
 إلى الحجم الأصلي وسوف يتحولون إلى اللون الأسود في هذه المرحلة.
11. نقل حبات التابيوكا إلى شراب السكر أو وعاء به القليل من
 الماء لمنعها من الالتصاق ببعضها البعض.

أجد أيضًا boba bubble بأنها أفضل بكثير من المجففة. 
إنهم يطبخون بشكل أسرع ، على سبيل المثال ،
 وأنا أحب الملمس المطاطي الذي يشبه تمامًا ذلك الذي يستخدمونه
 في شاي الفقاعات الذي كان لدينا في تايبيه.





 الحصص : 2 حصص
 وقت التحضير: 10 دقائق

المكونات لمشروب البوبا 

- 6 ملاعق كبيرة من دقيق التابيوكا
- 2 ملاعق كبيرة من الماء المغلي
- لون طعام أسود

- ضع دقيق التابيوكا أو النشا في وعاء. ضعي لون الطعام الأسود في 
وعاء منفصل وأضيفي ملعقة كبيرة من الماء الساخن إلى لون الطعام. 
أضف باقي الماء مباشرة إلى دقيق التابيوكا واسكب الماء الملون في الوعاء أيضًا.

- اخلطي دقيق التابيوكا والماء بالشوكة حتى يبدأوا في الالتصاق ببعضهم البعض.
  انقلي العجينة إلى سطح مستو واعجنها حتى تصبح العجينة ناعمة.

- قسّمي العجينة إلى قطعتين ولفّ كل منهما على شكل أعواد رفيعة.
 قطعها إلى قطع صغيرة. حاول جعلها متساوية الحجم قدر الإمكان
 ويجب أن تكون صغيرة بما يكفي لتمريرها عبر القش.
 قم بلف كل قطعة بين راحتي يديك لتحويلها إلى كرات صغيرة. 

- احضر كوبين من الماء ليغلي في قدر صغير أو قدر. 
أضف حبات التابيوكا إلى الماء المغلي واتركها تطهى لمدة 15 دقيقة أو
 أكثر حتى يتحقق القوام المطلوب (طريًا أو مطاطيًا)
. كما أنها ستصبح أكثر قتامة أثناء الطهي.

- ارفعيها عن النار واتركيها ترتاح لبضع دقائق.
 سوف يتقلصون مرة أخرى إلى الحجم الأصلي وسوف يتحولون إلى اللون الأسود في هذه المرحلة. 

- انقل لآلئ التابيوكا إلى شراب سكر أو وعاء به القليل من الماء لمنعها من الالتصاق ببعضها البعض.

ملحوظات حول boba bubble

قد يختلف مقدار لون الطعام الأسود اعتمادًا على العلامة التجارية التي تستخدمها.
 استخدمت ألوان الطعام السائلة واستخدمت حوالي نصف ملاعق صغيرة.
أجد أن استخدام وعاء زجاجي أو وعاء معدني أفضل خاصة عند استخدام ألوان الطعام.
في حالة عمل دفعة أكبر ، ما عليك سوى اتباع نسبة 3: 1 من دقيق التابيوكا إلى الماء الساخن
واستمتع بمشروب البوبا او شاي الفقاعات boba bubble .

جدول المحتويات