وصفات نباتية: كيكة الموز النباتية بالزبدة والقرفة
كعكة الموز النباتية والزبدة القرفة
بكل بساطة ، وصفة نباتية كعكة الموز النباتية هذه والزبدة البنية بالقرفة هي أفضل
ما يمكنك الحصول عليه على الإطلاق! ليس فقط رطبًا تمامًا بل رقيقًا ايضا ،
ولكنه غني بالنكهة ويأتي محملًا بنكهات الموز والمكسرات والتوابل الدافئة ،
لأنه عندما يقترن مع الزبدة النباتية والقرفة ، فإنه لا يقاوم على الإطلاق. حلوى ستحبها عائلتك بأكملها.
يتوفر خيار خالٍ من الغلوتين.
يمكن صنعه على شكل كعكة تقليدية من طبقتين أو كب كيك . اختيارك!
ليس حلوًا جدًا ، ولكنه حلو تمامًا في نفس الوقت.
كعكة الموز النباتية بالزبدة القرفة
وقت التحضير:10 دقائق
وقت الطبخ:35 دقيقة
الوقت الكلي:45 دقيقة
تكفي: 8 حصص
مقادير كيكة الموز النباتية بالزبدة والقرفة
المكونات
*كعكة الموز النباتية :
- 1 كوب دقيق عضوي لجميع الأغراض
- 1/2 كوب دقيق كعك ناعم للغاية
- 1 1/2 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
- 1/2 ملعقة صغيرة من صودا الخبز
- 1 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
- 1/2 ملعقة صغيرة جوزة الطيب
- 1/4 ملعقة صغيرة زنجبيل مطحون
- 1/8 ملعقة صغيرة بهارات
- 1/2 ملعقة صغيرة ملح
- 3/4 كوب سكر قصب عضوي نقي
- 1 كوب حليب لوز (يمكنك استخدام الحليب النباتي)
- 1 ملعقة كبيرة خل تفاح
- 1/4 كوب زيت نباتي
- 1 ملعقة صغيرة فانيليا
- 1 1/2 موزة متوسطة النضج ، مهروسة
- 1/2 كوب جوز مطحون .
* مكونات زبدة القرفة :
- 1/4 كوب زبدة نباتية قابلة للدهن + 4 ملاعق كبيرة!
- 1/4 كوب سمن نباتي عضوي
- 3-4 أكواب سكر عضوي منخول
- 1 ملعقة صغيرة فانيليا
- 1 ملعقة كبيرة حليب لوز ( يمكنك استخدام حليب نباتي)
- 1 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
آخر للتقديم :
- الجوز المفروم
- الموز بالكراميل .
التعليمات لتحضير كيكة الموز النباتية بالزبدة والقرفة
- ابدأ بالتسخين المسبق للفرن إلى 350 درجة فهرنهايت.
ادهني قليلاً (مع زبدة نباتية) ورشيها بورق زبدة الكيك التالية:
ثلاثة صواني كيك مستديرة مقاس 6 بوصات أو صواني كيك مقاس 8 بوصات
- في وعاء متوسط ، اخفقي حليب اللوز وخل التفاح معًا. يترك جانبا لمدة 5-10 دقائق.
- في وعاء كبير ، اخفقي الدقيق مع صودا الخبز والبيكنج بودر والسكر والقرفة و
جوزة الطيب والزنجبيل وجميع التوابل و الملح ويترك جانبا.
- في وعاء الخلاط الكهربائي (مرفق بمضرب كهربائي) ، أضيفي خليط
Milk-ACV مع الموز المهروس والزيت والفانيليا.
امزج لمدة دقيقة أو دقيقتين قبل إيقاف تشغيل الخلاط وتغيير الملحق إلى مجداف.
- على سرعة منخفضة ، أضيفي المكونات الجافة إلى المكونات الرطبة واستمري
في الخلط حتى تمتزج جيدًا ويصبح الخليط ناعمًا ، حوالي 3-4 دقائق. يضاف الجوز المطحون.
- صب الخليط بالتساوي في المقالي المعدة ، ووزع كل شيء حولها للحصول على استدارة مثالية.
- اخبزيها لمدة 30-35 دقيقة ، حتى يخرج مركز الكيك نظيفًا باستخدام عود أسنان.
- بمجرد الانتهاء من ذلك ، أخرج الكعك من الفرن واتركه يبرد تمامًا.
** ملاحظة :
غالبًا ما أترك كعكاتي تبرد لمدة 30 دقيقة أو حتى تبرد جدًا عند لمسها ثم أضعها
في الثلاجة لتبرد تمامًا لمدة ساعة أخرى أو نحو ذلك ؛ هذا يجعل التزيين أسهل.
*تحضير زبدة القرفة:
- في غضون ذلك ، باستخدام قدر على نار متوسطة ، قم بإذابة 4 ملاعق
كبيرة من الزبدة مع التحريك من حين لآخر واتركها تنضج
لمدة 3-4 دقائق ، حتى تبدأ الأجزاء الداكنة في التكون
وتصبح الزبدة بأكملها عطرة وأغمق.
- بمجرد الانتهاء من ذلك ، ارفعه عن النار واتركه يبرد لبضع دقائق قبل تبريده
حتى يبرد بشكل كبير ، حوالي 10 دقائق.
في وعاء الخلاط الكهربائي (المرفق بمضرب) ، اخفقي الزبدة المحمرّة والزبدة المتبقية و
الفانيليا والسمن بسرعة عالية حتى تمتزج جيدًا ، حوالي دقيقة واحدة.
عند تشغيل الخلاط على نار هادئة ، أضيفي نصف السكر والقرفة
(التي يجب خفقها معًا في وعاء) ، و 1 ملعقة كبيرة من حليب اللوز ،
واخلطيهم معًا حتى تمتزج جيدًا. أضيفي خليط السكر المتبقي واخلطي حتى تمتزج جيدًا.
** ملاحظة :
إذا كانت كريمة الزبدة كثيفة جدًا ، أضف حليبًا إضافيًا (1 ملعقة صغيرة في كل مرة) ؛
إذا كانت رقيقة جدًا ، أضف سكرًا إضافيًا (1 ملعقة كبيرة في المرة الواحدة).
التجهيز للتقديم :
باستخدام سكين كبير (أو قطاعة كعك) ،
قطعي طبقة رقيقة من الكيك من أعلى كل كعكة لعمل سطح مستوٍ.
ضعي أول طبقة من الكيك على حامل الكيك وغطّي السطح العلوي بكريمة الزبدة بالتساوي.
الآن ، ضع الطبقة الثانية وقم بتغطية الجزء العلوي بالتساوي مع الزبدة.
** ملاحظة :
كرر خطوة أخرى في حالة استخدام ثلاث طبقات.
بمجرد وضع طبقات كاملة ، أضيفي ما تبقى من كريمة الزبدة فوق الكيك ووزعيه
على سطح وجوانب الكيك ، بشكل متساوٍ ورفيع.
** ملاحظة :
إضافة طبقة رقيقة من كريمة الزبدة حول الكيك وتبريده لمدة 30 دقيقة إلى
ساعة واحدة قبل إضافة ما تبقى من كريمة الزبدة يفي بالغرض لتسهيل صقيع الكيك ؛
هذا يسمى "معطف الفتات" ؛ لإضافة طبقة سميكة من كريمة الزبدة على الكيك ،
ما عليك سوى إعداد وصفة كريمة الزبدة مرتين ووضع كريمة الزبدة الكاملة على الأسطح والجوانب.
بمجرد تجميد الكيك بالكامل ، برّديه لمدة 5 دقائق للتأكد من أن الزبدة تتماسك.
ضع فوقها الموز بالكراميل ، إذا رغبت في ذلك. شريحة واستمتع!
نصائح وخدع عند تحضير " وصفات نباتية: كيكة الموز النباتية بالزبدة والقرفة "
- طحين :
إذا لم يكن لديك دقيق الكيك ، يمكنك دائمًا استخدام
الدقيق متعدد الأغراض تمامًا بدلاً من ذلك.
- طبقات :
للحصول على ثلاثة طبقات من الكيك بحجم 6 بوصات ،
قم فقط بمضاعفة قياسات المكونات ؛ لثلاث طبقات من الكيك مقاس
8 بوصات أو 2 من طبقات الكيك مقاس 9 بوصات ، فقط ثلاثة أضعاف قياسات المكونات.
- تخزين :
تُحفظ الكعكة مغلفة بإحكام باستخدام غلاف بلاستيكي وتُبرد لمدة أسبوع تقريبًا.
- خيار GF :
إذا كنت ترغب في جعل هذه الكعكة خالية من الغلوتين ،
يمكنك ببساطة استبدال الدقيق بدقيق الخبز 1 إلى 1 من Bob's Red Mill.
فقط أضف 3/4 كوب إضافي أو نحو ذلك إذا لزم الأمر ؛
لاستخدام أنواع أخرى من طحين GF مثل جوز الهند واللوز وما إلى ذلك ،
فقط تأكد من إضافة 1 ملعقة صغيرة من صمغ الزانثان.
- الكيك :
هذه الوصفة تنتج حوالي 30 كب كيك.
ما عليك سوى الخبز لمدة 18-20 دقيقة بدلاً من ذلك ، حتى تخرج العود نظيفة.
- الزيوت :
بدلاً من الزيت النباتي ، يمكنك أيضًا استخدام زيت جوز الهند ، إذا كنت تفضل ذلك.
- الموز بالكراميل :
في قدر على نار متوسطة ، أضيفي 2 ملعقة كبيرة من الزبدة النباتية واتركيها تذوب.
أضيفي شرائح الموز (2 موزة متوسطة) واتركيها لمدة 2-3 دقائق حتى تحمر.
اقلب الموز إلى الجانب الآخر واتركه يطهى ويتحول إلى اللون البني.
أضيفي 2 ملعقة كبيرة من شراب القيقب و 1/2 ملعقة صغيرة من الفانيليا وقلبي برفق.
اتركيها حتى تظهر الفقاعات لمدة 20-30 ثانية قبل إزالة كل شيء من الحرارة.
اتركيها تبرد تمامًا قبل وضعها على الكيك.
- عين الجمل :
في محضر الطعام ، أضيفي الجوز وخلطيه حتى يتحلل بالكامل إلى أجزاء صغيرة.
إذا كانت القطع الكبيرة مفضلة ، فلا تتردد في الخفقان برفق.
