القائمة الرئيسية

الصفحات

طريقة عمل الفلافل مع صلصة التزاتزيكي Tzatziki

الفلافل,صلصة تزاتزيكي,طريقة عمل الفلافل,طريقة عمل الطعمية,مكونات الفلافل,مقادير الفلافل,
 

طريقة عمل الفلافل مع صلصة التزاتزيكي Tzatziki

الفلافل هو أحد الأطعمة الجاهزة التي نستمتع بها في الوباء - تلك الكرات المقلية الصغيرة مريحة للغاية.
 من بعيد ، يبدو الفلافل صعبًا وحتى غامضًا بعض الشيء. (مطحون الحمص المجفف ؟)
 لكن في الواقع ، إنه سهل ومباشر بقدر الإمكان. وهذا رائع لأنك لا تستطيع حقًا التغلب 
على حبات الفلافل الطازجة الساخنة خارج المقلاة مع صلصة التزاتزيكي Tzatziki.
إذا اطلعت على الإنترنت ، فهناك الكثير من وصفات الفلافل التي تستخدم الحمص المعلب.
 لكننا وجدنا أن الحمص المجفف ينتج كرات أخف وزنا ورقيقًا. من السهل أيضًا التعامل مع المجفف :
 ما عليك سوى نقع الحمص طوال الليل ، ثم يمكنك وضعه في معالج الطعام كما تفعلين مع الحمص المعلب.
مكونات الفلافل متوفرة وسهلة فقمنا بتذويب جميع توابل - الكزبرة والكمون وفلفل الحريف والهيل - 
وكذلك البقدونس الطازج والكزبرة والثوم. إنها عطرية قبل أن تضعها في الزيت 
 ولذيذة مع صلصة التزاتزيكي Tzatziki .
قمنا بقليها في نصف بوصة فقط من الزيت. إنها أشبه باللاتيك أو كعكات السمك أكثر من الكعك
 أو الدجاج المقلي - وقد حصلنا عليها كلها بنية ذهبية اللون ومقرمشة في 10 دقائق كانت مثالية أيضًا : 
مقرمشة للغاية ومقرمشة من الخارج ، وطرية ورقيقة من الداخل.
 إنها من الداخل خضراء زاهية ومليئة بالنكهة العشبية والجوزية والليمونية. انها لا تقاوم!
بالطبع شطائر الفلافل تقدم مع قطعة صحية من صلصة التزاتزيكي Tzatziki، عصير ليمون ،
 وبعض البصل الأحمر المقطّع إلى شرائح رقيقة ، والطماطم المفرومة ، والخس. 

نصيحتنا: امض قدمًا وقم بعمل دفعة مزدوجة وقم بتجميد نصفها. في غضون أسبوع أو نحو ذلك .

 

الحصص :  (24 فلافل)
 
المكونات:
 
- 8 أوقية من الحمص المجفف ، منقوع طوال الليل

- نصف كوب بقدونس مفروم خشناً 

- كوب كزبرة العضوية مفرومة تقريبًا

- 2 فص ثوم

- ½ بصلة صغيرة مفرومة خشنة

- 2 ملعقة كبيرة طحين لجميع الأغراض

- 1 ملعقة صغيرة ملح كوشير ، بالإضافة إلى المزيد للرش

- 1 ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة

- نصف ملعقة صغيرة كمون مطحون

- نصف ملعقة صغيرة فلفل حريف

- نصف ملعقة صغيرة هيل مطحون

- قشر 1 ليمون

- زيت نباتي للقلي

للتقديم : خبز بيتا، صلصة تزاتزيكي والطماطم المفرومة والخس المفروم وشرائح البصل الأحمر .

 

طريقة عمل الفلافل مع صلصة التزاتزيكي

- في محضر الطعام ، يُمزج الحمص ، البقدونس ، الكزبرة ، الثوم ، البصل ، الدقيق ،
 الملح ، الكزبرة ، الكمون ، الفلفل الحريف ، الهيل ، وقشر الليمون.
 اخفق المزيج جيدًا حتى يمتزج جيدًا ، واكشط جوانب الوعاء حسب الحاجة.

 ملحوظة : 
يجب أن يتحول الخليط إلى كرات فقط. إذا لم تتشكل إلى كرات ، فربما تحتاج إلى الخلط لفترة أطول قليلاً.

- لفي مزيج الحمص برفق إلى كرات فلافل حجمها ١ بوصة وضعيها في طبق.

- في مقلاة كبيرة ، سخني حوالي نصف بوصة من الزيت النباتي إلى حوالي 350 درجة.


- ضع كمية من الفلافل برفق في الزيت الساخن ، مع وضع الكرات على بعد حوالي 2 بوصة. 
دعهم حتى يتحول للون البني من جميع الجوانب ، مع التقليب من حين لآخر ،
حتى يتحقق اللون البني الذهبي العميق ، حوالي 5 دقائق.

- انقلي الفلافل إلى صحن مبطن بمنشفة ورقية وتبليه بالملح على الفور.

- كرر الخطوة 3 حتى تنضج كل الفلافل.

- للتقديم ، دس الفلافل في جيوب البيتا مع صلصة التزاتزيكي والطماطم والخس والبصل الأحمر.