طريقة عمل سلطة لسان العصفور بالخضروات المحمصة
صُنعت سلطة لسان العصفور اللذيذة هذه من الباذنجان المحمص والفلفل الحلو والثوم والبصل ،
وهو مزيج يذكرنا بأطباق البحر الأبيض المتوسط المفضلة لدينا.
التحميص يجعل الخضار حلوة وذات رائحة جميلة. يتم رميهم في صلصة الليمون مع لسان العصفور ،
فيتا ، الصنوبر ، والأعشاب. تبدو كأنها واحدة من تلك السلطات
المكتظة بالنكهات الحلوة ، اللذيذة ، المالحة ، العشبية.
الحصص تكفي لـ : 6
المكونات
لتحضير الخضار المشوية و لسان العصفور :
- 1 باذنجان صغير مقطع إلى مكعبات
- 1 حبة فليفلة حمراء مقطعة إلى مكعبات
- 1 حبة فليفلة صفراء مقطعة مكعبات
- 1 بصلة حمراء مقشرة ومقطعة إلى مكعبات
- 2 فص ثوم مفروم
- نصف كوب زيت زيتون بكر ممتاز
- 1 1/2 ملعقة صغيرة ملح كوشير
- ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون
- ½ رطل لسان العصفور .
للتتبيلة :
- نصف كوب عصير ليمون
- نصف كوب زيت زيتون بكر ممتاز
- 1 ملعقة صغيرة ملح كوشير
- ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون
للسلطة :
- 6 بصل أخضر مفروم
- نصف كوب صنوبر محمص
- ¾ رطل فيتا مقطعة مكعبات
- 20 ورقة ريحان طازجة ، مقطعة إلى شرائح
طريقة عمل سلطة لسان العصفور بالخضروات المحمصة
- سخني الفرن إلى 425 درجة مئوية.
- لتحضير الخضار المشوية :
ضعي الباذنجان والفلفل الأحمر والفلفل الأصفر والبصل الأحمر والثوم
مع زيت الزيتون والملح والفلفل على صينية خبز كبيرة.
نضعها بالفرن واشويها لمدة 40 دقيقة ، حتى يتحول إلى اللون البني ، مع التقليب مرة واحدة باستخدام ملعقة.
- في غضون ذلك ، قم بطهي لسان العصفور وفقًا للإرشادات الموجودة على العبوة.
صفيها ونقلها إلى وعاء تقديم كبير. ضعيها جانبا.
- لتحضير الصلصة :
- في وعاء صغير ، اخلطي عصير الليمون وزيت الزيتون والملح والفلفل واخفقيها حتى تصبح مستحلبًا.
- عندما تصبح الخضار المحمصة جاهزة ، أضفها إلى لسان العصفور ،
و اكشط كل السوائل والتوابل من مقلاة التحميص الى الوعاء .
- نسكب الصلصة على لسان العصفور والخضروات ، ونترك الخضار تبرد في درجة حرارة الغرفة.
- يُضاف البصل الأخضر والصنوبر والفيتا والريحان. اضبط التوابل حسب الرغبة ، وقدم السلطة في درجة حرارة الغرفة.
