طريقة عمل صلصة الكراميل المملحة
يغير الملح نكهة الكراميل ، ويكشف عن عمقها المحمص.
إذن هناك ذلك ، ثم هناك الملمس الرائع للصلصة ناعم حريري ولا يقاوم.
من السهل أيضًا صنع صلصة الكراميل المملح : تتكون من خمسة مكونات فقط وحفنة من الخطوات.
ولكن إذا لم تفعل ذلك من قبل ، فلدينا بعض النصائح لمساعدتك في طريقك :
أولاً ، انتبه جيدًا إلى لون السكر أثناء طهيه.
لا تريد أن يحترق ، لكن يجب أن يكون لونه كهرمانيًا غنيًا - من هنا تأتي كل نكهة الجوز بالكراميل.
ثانيًا ، عندما تضيف الكريمة والزبدة ، فإنها ستبرد الكراميل ، وستلاحظ أنها تستولي قليلاً - هذا هو السكر الذي يحاول إعادة البلورة.
الحيلة هي عمل تلك الإضافات ببطء و الخفق باستمرار حتى يصبح الكراميل ناعمًا مرة أخرى.
بمجرد حصولك على جرة من صلصة الكراميل المملحة ، سترغب في وضعها على كل شيء.
إنه طبيعي على الآيس كريم ، حيث يتكاثف إلى كتلة مطاطية ولزجة. و أيضًا رائع على الفطائر و للغموس .
الكمية : 1 كوب
المكونات
- 1 كوب سكر
- نصف كوب ماء
- نصف كوب كريمة ثقيلة
- 2 ملعقة كبيرة زبدة مملحة
- نصف ملعقة صغيرة ملح
طريقة عمل صلصة الكراميل المملحة
- في قدر صغير ثقيل القاع ، يُمزج السكر والماء ، ويُترك على نار خفيفة متوسطة ،
ويُطهى حتى يصبح لونه كهرماني اللون ، حوالي 5 إلى 7 دقائق.
راقب الخليط عن كثب حتى لا يحترق.
- اخفقي الكريمة مع خليط السكر. ملاحظة: سوف يتماسك خليط السكر حتى تعود الكريمة
والسكر إلى درجة الحرارة ، لذا استمر في الخفق حتى يصبح الكراميل ناعمًا.
- نضيف الزبدة المملحة والملح مع الخفق حتى يصبح الكراميل ناعمًا مرة أخرى.
- أبعد الكراميل عن النار وانقله إلى وعاء مقاوم للحرارة واتركه يبرد لمدة 5 دقائق قبل استخدامه.
- قدمي الكراميل دافئًا أو احفظيه في وعاء محكم الغلق في الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوعين.
يمكن تليين صلصة الكراميل المبردة على الموقد لبضع دقائق أو في الميكروويف لمدة 45 ثانية تقريبًا.
