-->

طريقة عمل سموكي بابا غنوج

طريقة عمل بابا غنوج,طريقة عمل البابا غنوج,مكونات بابا غنوج,طريقة بابا غنوج,بابا غنوج,باباغنوج,بابا غانوج,طريقة بابا غنوج,

طريقة عمل سموكي بابا غنوج

لطالما أحببنا بابا غنوج لنكهاته المشرقة والبسيطة وملمسه الحريري.
 يتم شوي الباذنجان حتى نحصل على نكهتها الرائعة .
 عندما تتخلص من كل الفحم ، فإن ما يتبقى هو اللحم المطهو ​​على البخار -المدخن. 
يتم هرسها بالثوم والليمون والطحينة والفلفل الحار ، ثم تعلوها دوامة من زيت الزيتون والبابريكا والنعناع والبقدونس. 
 طعمها مذهل على مثلث ناعم من خبز البيتا ، لكننا نحبها أيضًا مغموسة في وعاء حبوب أو مدهونة على شطيرة خضروات.
 إنه رائع جدًا على برجر اللحم أيضًا.  


نصيحتنا : لا تتردد في تخصيص بابا غنوج الخاص بك. إذا كنت تحبها مالحة ، ضع عليها الزيتون.
 إذا كنت تحب الكثير من الأعشاب ، فقم بتجميعها بالنعناع والبقدونس والريحان.
اذا كنت تحبها مدخنة ، فإن رش الفلفل الحلو المدخن أمر رائع.

الكمية: 2 كوب 
 
المكونات
 
- 2 رطل باذنجان

- ملح

- نصف كوب طحينة

- نصف كوب عصير ليمون

- 4 فصوص ثوم مهروسة 

- ملعقة صغيرة فلفل حريف

- ½ ملعقة صغيرة من بذور الكمون ، محمصة حتى تفوح رائحتها

- 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون

- نصف ملعقة صغيرة بابريكا

- 1 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم ناعماً

- 1 ملعقة كبيرة نعناع مفروم ناعم

- خبز البيتا للتقديم (اختياري) .

طريقة عمل سموكي بابا غنوج

- قم بإعداد شواية الفحم على حرارة عالية أو قم بتسخين الشواية. 

- اثقب الباذنجان هنا وهناك باستخدام سن سكين التقشير ، ثم ضعه على بعد 2 بوصة من مصدر الحرارة لتحميصه. 
اترك القشرة تتقشر وتتفحم ، مع تقليبها بملقط حتى يصبح السطح أسودًا بالكامل
 ويصبح الباذنجان طريًا تمامًا ، حوالي 10 إلى 12 دقيقة. ضعها جانبًا حتى تبرد بدرجة كافية للمسها.

- قطعي الباذنجان إلى نصفين طوليًا وضعي القشر على لوح تقطيع. 
اكشطي اللب بحذر بسكين أو ملعقة ، وضعيه في مصفاة شبكية. تخلص من القشر المحروق . 

- يُملح لب الباذنجان قليلاً ، ويترك جانباً لمدة 5 إلى 10 دقائق. باستخدام ظهر الملعقة ، اضغط على الماء الزائد.  

- في محضر الطعام أو الخلاط ، اخفقي الباذنجان والطحينة وعصير الليمون والثوم و
الفلفل الحار ونصف ملعقة صغيرة من الملح للحصول على بيوريه كريمي. 

- تذوق بابا غنوج ، واضبط الملح وعصير الليمون إذا لزم الأمر. انقل المزيج إلى وعاء التقديم .

- قبل التقديم مباشرة ، قلّبي الكمون وزيت الزيتون واسكبيهما فوق بابا غنوج.

نرش بابا غنوج بالبابريكا والبقدونس والنعناع. تقدم مع خبز بيتا الدافئ مقطعة إلى مثلثات إذا رغبت في ذلك.


جديد قسم : المطبخ