طريقة عمل سلطة الذرة بالطماطم و السلمون
في الصيف ، عندما تكون الذرة في أفضل حالاتها الهشة والحلوة ، فإننا نحب استخدامها
في السلطات - إنها رائعة نيئة أو مطبوخة.
هنا ، قمنا بنقع الماء بالثوم والزعتر وأوراق الغار ، ثم قمنا بسلق الذرة فيه لدقائق معدودة ،
لذا فهو مليء بالنكهة ولكن لا يزال ينبثق طعمه عندما تقضمه ولها حضور رائع في السلطة منعشة ولذيذة .
نصيحتنا :
بعد هذه الوصفة ، سيكون لديك بلا شك بقايا زعتر. يمكنك استخدامه لفرك اللحوم والخضار المشوية ،
أو تحريكه في الجبن القابل للدهن أو الحمص ، أو خفقه في فتات الخبز لإضفاء نكهة أكثر
على السمك المقلي والدجاج وحلقات البصل.
تكفي لــ : 4
المكونات
- الملح كوشير
- 2 حبة ليمون
- 3 فصوص ثوم مهروسة
- 3 أغصان زعتر
- 3 أوراق غار ويفضل أن تكون طازجة
- كوب زائد 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز مقسم
- 4 ملاعق صغيرة زعتر زائد المزيد للتقديم
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 5 اعواد ذرة على قطعة خبز ، مقشر و مقطع
- 4-6 أونصات من شرائح السلمون منزوعة الجلد
- 2 حبة طماطم متوسطة الحجم ، مقطعة إلى شرائح
- ½ بصل أحمر متوسط ، مقطع إلى شرائح رفيعة
- جرجير صغير للتقديم
- ملح للتذوق
- فلفل للرغبة
طريقة تحضير سلطة الذرة بالطماطم و السلمون
- قم برش الملح بسخاء في قدر كبير من الماء (يجب أن يكون طعمه مثل طعم البحر).
- قطعي نصف ليمونة إلى شرائح رقيقة وأضيفيها إلى الماء مع الثوم والزعتر وأوراق الغار.
اترك الماء يغلي واتركه يغلي لمدة 10 دقائق ، حتى تتمكن الأعشاب من ضخ الماء.
- في هذه الأثناء ، اعصر الليمون المتبقي حتى تحصل على حوالي 3 ملاعق كبيرة من العصير.
في وعاء صغير ، اخفقي العصير مع نصف كوب من زيت الزيتون والزعتر والملح.
- أضيفي الذرة إلى الماء المغلي ، واسلقيها حتى تصبح صفراء زاهية وطرية ، حوالي 6 دقائق.
انقل الذرة إلى طبق حتى تبرد.
- لتحضير السلمون : في مقلاة غير لاصقة ، سخني ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون على نار متوسطة عالية.
- تبلي السلمون بالملح والفلفل ، وضعيه برفق في المقلاة ، واقليه لمدة 3 دقائق أو حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
اقلبها واطهي الجانب الثاني لمدة 3 دقائق أخرى.
- انقلي السلمون إلى لوح تقطيع واستخدمي شوكة لتقشيره.
- عندما تبرد الذرة ، قطعي الحبوب من الكوز ، وضعيها في وعاء كبير.
يعمل هذا بشكل أفضل إذا قمت بقص الكوز إلى نصفين ووضعه على طرفه العريض وقطعته إلى أسفل.
- نضيف الطماطم والبصل ونصف كوب من الصلصة. وحركها جيدا .
- يُضاف السلمون المقشر إلى السلطة ويُقلب بلطف شديد لتغطيته بالصلصة.
- ينقل إلى طبق التقديم أو يقسم بين الأطباق. ضعي الجرجير بقليل من الصلصة ، ورشي الصلصة المتبقية ،
وقدميها مع رشة من الزعتر.
