طريقة عمل حساء القرنبيط بالكريمة
المقادير :
- ثمرة قرنبيط صغيرة.
- الجزء الأبيض من الكراث.
-.50 غراماً من الزبد.
-.160 غراماً من جبن كونتيه )الفرنسي(.
-نصف لتر حليب.
-ثمن لتر كريمة طازجة.
-50 غراما من الطحين.
-قليل من جزوة الطيب.
-ملح وفلفل مطحونان.
الطريقة :
قطعي القرنبيط الى زهور صغيرة
ثم اغسليها واسلقيها في الماء المملح مدة ثلث ساعة ارفعي القرنبيط من الماء ، وأبشري نصف مقدار
جبن الكونتيه ثم قطعي الجزء المتبقي الي مكعبات. ارفعي الزبد على النار، وأضيفي
جبن الكونتيه ثم قطعي الجزء المتبقي الي مكعبات. ارفعي الزبد على النار، وأضيفي
الكراث المفروم وقلبي، ولكن لا تدعي لونه يتغير، رشية بخفة بالطحين،
ثم أضيفي الحليب تدريجيا وأضيفي نصف لتر ماء مع التقليب، ملحي الخليط ودعيه يغلي. أضيفي
القرنبيط والكريمة الطازجة، وواصلي الطهو مدة عشر دقائق إضافية على نار هادئة
ثم اضربي الحساء في الخلاط ثم أعيديه مرة أخرى إلى القدر، أضيفي الجبن المبشور ودعيه
كي يذوب مع التقليب بملعقة خشبية. وزعي الحساء في أربعة أطباق فردية، ثم وزعي فوقه مكعبات الكونتيه
والفلفل الأسود المطحون، رشي قليلا من جوزة الطيب
فوق الحساء وقدميه فورا۔
فوق الحساء وقدميه فورا۔
