وصفة خبز الكوسا النباتي Vegan Zucchini Bread
خبز الكوسا النباتي البسيط هذا هو أحد طرقي المفضلة لتناسب المزيد من الخضار في يومي!
إنه رطب تمامًا ، محلى قليلًا ومتبّلًا بالقرفة وجوزة الطيب.
الجوز المفروم اختياريًا من الداخل والخارج يمنحه قرمشة لذيذة.
ما الذي يجعل هذه الوصفة جيدة جدًا؟
الصيف هو وقت الكوسا للتألق ، وخبز الكوسا النباتي هو طريقة لذيذة
لعمل المزيد من الخضار في يومك. ابشرها جيدًا ولن يعرف الأشخاص الأكثر إرضاءً أنها موجودة!
تمنحك هذه الوصفة خبزًا رطبًا بشكل لا يصدق ليس كثيفًا أو ثقيلًا.
إنه خالي تمامًا من منتجات الألبان ومن السهل جدًا جعله خاليًا من الغلوتين أيضًا.
ستبقى شرائح خبز الكوسا النباتية المتبقية جيدة لمدة تصل إلى أسبوع - فقط قم
بتبريدها في وعاء محكم الإغلاق! يمكنك تخزينها في درجة حرارة الغرفة
(مرة أخرى ، في حاوية محكمة الإغلاق) إذا كنت ترغب في ذلك ، لكنها لن تبقى طويلة.
* نصائح حول المكونات الرئيسية *
* عصير التفاح - في الخبز النباتي وخالي من منتجات الألبان ،
يحل عصير التفاح محل الزبدة وبعض الزيت الذي تستخدمه في الخبز التقليدي.
يحتوي على الكثير من الماء الذي يساعد على بقاء المخبوزات رطبة ومنعشة.
لا تقلق ، لن تجعل طعم الخبز الخاص بك مثل التفاح! إذا تركت أي نكهة على الإطلاق ، فستكون خفية حقًا.
* زيت جوز الهند - مثل عصير التفاح ، يعتبر زيت جوز الهند بديلاً رائعًا
للزبدة والزيوت الأخرى التي يشيع استخدامها في المخبوزات.
للحصول على نكهة جوز هند أخف ، استخدم زيت جوز الهند المكرر بدلاً من
البكر أو البكر الممتاز. إذا كنت لا تمانع في نكهة جوز الهند ،
فقد يحتوي زيت جوز الهند غير المكرر على المزيد من مضادات الأكسدة و
المغذيات النباتية أكثر من النسخة المكررة.
* الكوسا - للحصول على أفضل كوسا ، عليك البحث عن الكوسا الصغيرة والثابتة والثقيلة.
سيكون حجمها مائيًا وقليل النكهة. سيكون للكوسا الطازجة بشرة ناعمة
ولامعة ونابضة بالحياة ، وإذا كان لا يزال لديهم بعض القرمشة ، فهذا أفضل!
يمكنك استخدام الكوسا المجمدة إذا أردت ، لكنك ستحتاج إلى إذابتها تمامًا واستنزاف كل الرطوبة جيدًا حقًا.
* نصائح *
- هل تريد عمل فطائر خبز نباتية كوسا بدلاً من الرغيف؟
يمكنك تماما! ستحتاج فقط إلى تقليل وقت الخبز.
- يجب أن يذوب زيت جوز الهند لتبدأ.
نظرًا لأن الحليب وربما عصير التفاح (اعتمادًا على كيفية تخزينه) سيكون باردًا ،
فأنت تريد خفق كل شيء معًا بسرعة حتى لا يتجمد زيت جوز الهند عند إضافته.
إذا كان الأمر كذلك ، فلا مشكلة ، فقط قم بتسخين الخليط في الميكروويف
لبضع ثوان لتسهيل دمج المكونات.
- لاستخدام الكمية المناسبة من الكوسا ، ستحتاج إلى بشرها وتصفيتها قبل قياسها.
استخدم مبشرة صندوقية أو محضر طعام مع ملحق التقطيع لبشر الكوسا إلى قطع صغيرة.
ضعي الكوسا المبشورة على طبقات من المناشف الورقية ، ثم ضعي
المزيد من المناشف الورقية فوقها.
اضغط على المناشف الورقية ولفها لاستخراج أكبر قدر ممكن من الرطوبة من الكوسا ،
ثم قم بقياس كوب الكوسا الذي تحتاجه لخبز الكوسا النباتي.
- للحصول على لمسة حلوة ، قم بطي رقائق الشوكولاتة النباتية شبه الحلوة بدلاً من
الجوز للحصول على خبز الكوسة برقائق الشوكولاتة النباتية.
- يمكنك أيضًا تجربة استخدام حليب نباتي بالشوكولاتة مع أو بدلاً من الحليب النباتي الذي تتطلبه الوصفة.
خبز الكوسا النباتي
التجهيز: 10 دقائق
مدة الطبخ: 1 ساعة
المجموع: ساعة و 10 دقائق
الكمية: 16 شريحة.
خبز الكوسة النباتي البسيط هذا هو أحد الوصفات المفضلة كما إنه رطب تمامًا ،
محلى قليلًا ومتبّلًا بالقرفة وجوزة الطيب. الجوز المفروم اختياريًا من الداخل والخارج يمنحه قرمشة لذيذة.
المكونات
(المكونات الرطبة):
- نصف كوب زيت جوز الهند سائل أو صلب ذائب
- نصف كوب عصير تفاح
- 2 ملاعق صغيرة من خل التفاح
- نصف كوب حليب نباتي غير محلى.
(المكونات الجافة):
- 2 كوب دقيق لجميع الأغراض
- كوب سكر قصب
- نصف كوب سكر بني
- نصف ملعقة صغيرة ملح
- 2 ملاعق صغيرة بيكنج بودر
- نصف ملعقة صغيرة من صودا الخبز
- 2 ملاعق صغيرة قرفة
- نصف ملعقة صغيرة جوزة الطيب
(المكونات الإضافية):
- 1 كوب كوسا مبشورة
- نصف كوب من الجوز المفروم ، بالإضافة إلى المزيد للتزيين ، اختياري.
التعليمات
- سخني الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت. ادهن صينية الرغيف
برذاذ طهي غير لاصق أو احصرها بورق الزبدة.
- في وعاء متوسط ، اخفقي زيت جوز الهند وعصير التفاح وخل التفاح والحليب معًا. يترك جانبا.
- في وعاء منفصل ، اخفقي الدقيق مع قصب السكر والسكر البني والملح
والبيكنج بودر وصودا الخبز والقرفة وجوزة الطيب حتى تمتزج جيدًا.
- باستخدام الخلاط اليدوي ، أو الخفق ، أو ملعقة السيليكون
اخلطي المكونات الجافة ببطء مع المكونات الرطبة ، مع التحريك باستمرار حتى تمتزج تمامًا وتصبح سميكة.
- قم بطي اضافة الكوسا والجوز المبشور برفق (اختياري).
- يُسكب المزيج في صينية الخبز ويُوزّع الخليط في جميع الزوايا. وزعي عليها الجوز المفروم إذا رغبت في ذلك.
- اخبز الخبز لمدة 45 إلى 50 دقيقة. للتحقق من النضج ، أدخل عود
أسنان أو سكين زبدة في وسط الخبز وقم بإزالته. إذا خرجت العود
نظيفة تمامًا أو بها القليل من الفتات ، فتم الخبز بنجاح.
- يجب أن يكون الجزء العلوي من الخبز بني فاتح. سيستمر الخبز في الطهي قليلاً أثناء الراحة.
- أخرج الخبز من الفرن. اتركيها ترتاح في القالب حتى تبرد تمامًا ، ثم أخرجيها وقطعيها إلى شرائح.
ملحوظات
* السكريات:
ليست كل سكريات القصب والسكريات البنية نباتية ،
لذا تأكد من التحقق مرة أخرى من العلامة التجارية التي تستخدمها.
* الكوسا:
ابشر الكوسا بمبشرة صندوقية أو محضر طعام مع ملحق التقطيع.
ضع الكوسا المبشورة بين المناشف الورقية واعصرها للتخلص من أكبر قدر ممكن من الرطوبة.
استخدم كوبًا واحدًا من الكوسا المبشور والمصفى في هذه الوصفة.
* اجعلها خالية من الغلوتين:
استخدم كميات متساوية من الدقيق الخالي من الغلوتين لجميع الأغراض.
* اجعلها خالية من السكر:
استخدم فاكهة الراهب أو سويرف بدلاً من سكر القصب والسكر البني ، واستخدم
عصير التفاح غير المحلى أو الخالي من السكر.
* من أجل فطائر خبز الكوسة النباتية:
قم برش قالب الكعك برفق باستخدام رذاذ غير لاصق.
ضعي كمية من الخليط في علبة واخبزيها على حرارة 350 درجة فهرنهايت
لمدة 18 إلى 22 دقيقة أو حتى يخرج عود الأسنان نظيفًا.
تنتج الوصفة رغيفًا واحدًا من 8 إلى 16 شريحة ، على الرغم من أن
العدد الفعلي للشرائح لكل رغيف سيعتمد على مدى كثافة قطعها.