طريقة عمل ساندويش تورتا أهوجادا النباتية
تمتلئ ساندويش تورتاس أهوجاداس النباتية ( السندويشات الغارقة ) بالكاكايا كارنيتاس ومغطاة
بصلصة أربول الحارة. مع الكثير من النكهات المعبأة في كل قضمة ، سوف تلعق الطبق نظيفًا بعد ذلك!
جرب تورتا أهوجادا النباتية مع الكاكايا!
إذا كنت من محبي الساندويتشات ( من ليس كذلك؟ ) ، يجب أن تكون
وصفة تورتاس أهوجاداس على قائمتك.
إنها فوضوية ولذيذة وممتعة للغاية في صنعها وتناولها!
ما هي تورتاس أهوجاداس المكسيكية ؟
تشتهر ولاية خاليسكو المكسيكية بالعديد من الأطباق الشهيرة بما في ذلك تورتاس أهوجاداس!
تبدأ هذه السندويشات الغارقة بنوع خاص من الخبز المالح يسمى birote salado.
على غرار البوليللو ، يصنع البيروت عادة من العجين المخمر
ويكون مقرمشًا من الخارج ولكنه طري من الداخل .
تمتلئ القوائم عادةً بالكارنيتاس ( الذي اشتهرت به ولاية ميتشواكان
المجاورة لخاليسكو ) ، والبصل ، وأحيانًا الفاصوليا أو الجبن.
بمجرد اكتمال التورتا ، تُغمس في صلصة حمراء حارة قبل تقديمها.
يمكنك اختيار وسائل الإعلام ahogada أو bien ahogada ،
في إشارة إلى نصف أو غرق بالكامل في الصلصة.
عادة ، يتم تقديم تورتاس أهوجادا مع جوانب مثل أسافين الليمون ، المزيد من البصل ،
الفجل ، الأفوكادو ، كويسو فريسكو ، أو كويسو كوتيجا. إنها تجربة أكل فريد
ة ( وفوضوية ) مليئة بالنكهات الغنية والتوابل والرائعة !
هل ساندويش تورتاس أهوجاداس نباتي؟
تقليديا ، تورتاس أهوجاداس ليست صديقة للنباتيين.
الحشوة الأكثر شيوعًا هي اللحم ، والتي استبدلناها بـ
Jackfruit carnitas لجعل هذه الوصفة نباتية بنسبة 100٪.
إذا كنت ترغب في تقديم التورتا الخاص بك مع جانب من الجبن ،
فجرب نسخة خالية من منتجات الألبان من فريسكو أو كوتيجا .
*التخزين
لا نوصي بتخزين الساندويتش معًا ، ولكن إليك بعض النصائح حول كيفية
تخزين المكونات بشكل منفصل حتى تتمكن من تحضير شطيرة غارقة في وقت قصير!
*ثلاجة
ستبقى Jackfruit carnitas في الثلاجة لمدة تصل إلى 4 أيام ،
بينما تستمر سلطة Arbol salsa لمدة تصل إلى أسبوع واحد .
نحن عادة نستخدم العبوات الزجاجيةلإبقاء الأشياء طازجة بشكل إضافي.
*الفريزر
يمكنك تجميد كارنيتاس الجاك فروت لمدة تصل إلى 3 أشهر طالما تم تخزينها في وعاء آمن للتجميد.
يمكن تخزين Arbol salsa أيضًا في المجمد ويمكن تخزينه لمدة تصل إلى 6 أشهر .
*إعادة تسخين
عندما تكون مستعدًا لعمل تورتا أهوجادا آخر ، قم بتسخين الصلصة في
قدر على نار خفيفة-متوسطة لمدة 5-6 دقائق. أما بالنسبة للكارنيتاس ،
فيمكنك تسخينها في مقلاة على حرارة منخفضة - متوسطة أو في فرنك
على درجة 350 فهرنهايت لمدة 10-12 دقيقة.
*النصائح والاختلافات
نود مشاركة بعض النصائح والاختلافات التي تعلمناها أثناء
تجربة نسخة نباتية من ساندويش تورتاس أهوجاداس:
- اختر الخبز المناسب .
من الأفضل استخدام لفافة متينة أو كعكة حتى لا تنهار تحت الصلصة.
بيروتيهو الصنف النموذجي المستخدم ، ولكن أي باكيت أو لفات
على الطريقة الفرنسية تعمل بشكل أفضل هنا.
- الاستعداد مقدما .
لتوفير الوقت ، قم بإعداد السالسا والكارنيتاس قبل يوم أو يومين.
والأفضل من ذلك ، اصنع سندويشات التاكو من الكاكايا الكارنيتاس و
استخدم بقايا الطعام لهذه التورتا!
-صفي الصلصة .
إذا لم يكن لديك خلاط عالي السرعة ، فقد ترغب في تصفية صلصة السالسا الخاصة بك.
على الرغم من أنه اختياري ، إلا أنه سيخلق تناسقًا أكثر سلاسة.
- اضبط التوابل .
التوابل التي تتميز بها هذه السالسا قابلة للتخصيص تمامًا.
إذا كنت تحب المزيد من التوابل ، فاعمل على ما يصل إلى 3 أو حتى 6 ملاعق .
إذا كنت حساسًا للتوابل ، فقم بنصفها أو تجاهلها تمامًا.
- أضف مقبلات مختلفة .
جرب الفجل والليمون الحامض والبصل والأجبان الخالية من الألبان والأفوكادو وما إلى ذلك.
مكسيكي ، نباتي
وقت التحضير 10 دقائق
وقت الطبخ 30 دقيقة
الوقت الكلي 40 دقيقة
الحصص ٤ ساندويش
السعرات حراريه 401 سعر حراري
المكونات
*البصل مخلل
-½ بصل أحمر مقطع شرائح رقيقة
-3 ملاعق كبيرة من عصير الليمون
-نصف ملعقة صغيرة من الأوريجانو المكسيكي
-رشة ملح
*الصلصة
- 8-10 تشيليز دي أربول
-6 طماطم روما
-¼ بصل أبيض
-3 فصوص ثوم
-نصف كوب مرق نباتي
-1 ملعقة صغيرة كمون
-1 ملعقة صغيرة من الأوريجانو المكسيكي
-5 حبات فلفل كاملة
-1 ملعقة صغيرة ملح
-1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
*ساندويتش
-4 لفائف خبز على الطريقة الفرنسية
-½ وصفة الكارنيتس الجاك فروت
التعليمات
*بصل احمر
يُضاف البصل الأحمر المقطّع إلى شرائح رقيقة في وعاء.
أضيفي عصير الليمون والأوريغانو المكسيكي ورشة ملح.
توضع جانبا لتتبل.
*الصلصة
- قم بإزالة الساق وبذور الفلفل الحار ، ثم نخبهم في مقلاة على نار متوسطة
حتى تفوح رائحتها ، حوالي دقيقة واحدة.
- يُضاف إلى قدر من الماء المغلي ويترك لمدة 10-15 دقيقة.
- تُغلى الطماطم والبصل في قدر ، ثم يُقلل المزيج على نار هادئة لمدة 10-15 دقيقة ،
أو حتى يصبح طريًا وينضج.
-صفيها وانقليها إلى الخلاط مع الفلفل الحار ، وفصوص الثوم ، والكمون ،
والأوريغانو المكسيكي ، وحبوب الفلفل ، والملح ، ومرق الخضار.
- تخلط على نار عالية حتى تصبح ناعمة.
- يُسخن زيت الزيتون في نفس القدر ، ثم يُنقل في الصلصة ويُتبل على نار خفيفة-متوسطة
حتى يصبح لونها داكنًا ، ويُضاف مرق الخضار حسب الحاجة.
*ساندويتش
- اقطع أطراف الخبز وقطع بالطول. املأ كارنيتاس الكاكايا متبوعًا بالبصل المتبل.
أغلق التورتا وقم بتغطيتها بالصلصة حسب رغبتك.
قدميها مع شرائح الليمون ، والمزيد من البصل ، وفريسكو كويسو أو كوتيجا . أكل سعيد!
 بالكاكايا كارنيتاس ومغطاة بصلصة أر…){kind=link}