وصفة نباتية: وصفة العدس بولونيز النباتي
غني وقوي ، هذا العدس بولونيز النباتي هو مثالية للنباتيين ، "لحمي" ومليء بالنكهة العميقة.
ضعيها مع المعكرونة المفضلة لديك ، أو ضعيها بالملعقة فوق عصيدة
من دقيق الذرة الكريمية - في كلتا الحالتين ، هذه الوجبة النباتية المغذية البسيطة
سوف تستمتع بها جميع أفراد الأسرة.
المكونات
- 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون
- 1 بصلة كبيرة مقطعة مكعبات
- 1 كوب جزر مقطع صغير
- 1 1/2 كوب كرفس ، مكعبات
- 4-6 فصوص ثوم مفرومة خشنة
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- نصف ملعقة صغيرة فلفل
- ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الحار- اختياري
- 1 ملعقة كبيرة زعتر أو زعتر طازج (أو 2 ملعقة صغيرة أعشاب إيطالية مجففة)
- نصف كوب معجون طماطم
- 1 1/4 كوب عدس أسود (أو عدس صغير آخر - انظر الملاحظات)
- 3 حبات طماطم متوسطة ، مقطعة إلى مكعبات مع العصائر
(أو 14 أونصة من الطماطم المقطعة أو الطماطم المهروسة)
- 3 كوب مرق نباتي أو مرق نباتي (أو تحت الماء زائد 2-3 مكعبات مرقة )
- كوب بذور قنب أو جوز أو جوز محمص مطحون
- 2 ملاعق صغيرة من الخل البلسمي.
التعليمات لتحضير وصفة العدس بولونيز النباتي
- سخني الزيت في قدر كبير أو قدر هولندي على نار متوسطة إلى عالية.
- يضاف البصل ويقلى لمدة 2-3 دقائق مع التحريك حتى تفوح رائحته.
- خففي النار إلى درجة متوسطة ، ثم أضيفي الجزر والكرفس والثوم والملح والفلفل
ورقائق الفلفل الحار والأعشاب. يقلى لمدة 7-8 دقائق مع التحريك.
- أضف معجون الطماطم ، مع تحميره قليلاً في المقلاة (سيؤدي ذلك إلى تعميق النكهة) ،
ثم قم بإزالة التزجيج بالخل إذا أردت ، واكشط أي قطع بنية.
بمجرد أن ينضج ، أضف الطماطم وعصائرها ، اطبخها لبضع دقائق فقط.
- يضاف العدس ومرق الخضار وبذور القنب أو الجوز .
- يُغلى المزيج ، ويُغطّى بإحكام ، ويُخفّض الحرارة ، ويُترك على نار خفيفة لمدة
20-25 دقيقة ، أو حتى ينضج العدس. كشف.
استمر في الطهي مكشوفًا حتى ينضج معظم السائل.
- أضيفي الخل البلسمي وطعمه واضبطي الملح والفلفل والخل ورقائق الفلفل الحار حسب رغبتك.
ضع في اعتبارك أنك تريد أن يكون هذا الملح قليلًا إذا تم خلطه بالمعكرونة.
- قدميها مع المعكرونة المفضلة لديك أو قدمها فوق عصيدة من دقيق الذرة أو بولينتا الفورية.
انثري جبنة بيكورينو الاختيارية ... أو جربي رش التشيز النباتي !
ملحوظات
إذا كان مرق الخضار الخاص بك خفيفًا أو كان البولونيز خفيفًا ، يمكنك تكثيف العمق
هنا عن طريق إضافة القليل من صلصة الصويا ، أو معجون ميسو
ممزوجًا بقليل من الماء ، أو القليل من معجون مرقة الخضار .