وصفات سريعة: خبز البيتا بالدجاج و الحمص و صوص الباذنجان
خبز مع دجاج وحمص وصلصة محضرة من باذنجان محمص.
إنه طبق عطري للغاية مع منظر مختلف قليلاً عن خبز البيتا الكلاسيكي.
60 دقيقة | يخدم 4 قطع.
المكونات لعمل وصفة خبز البيتا بالدجاج و الحمص و صوص الباذنجان
*مقادير لصلصة الباذنجان
- 2 باذنجان كبير
- 2 فص ثوم مفروم ناعماً
- 1 ملعقة صغيرة بابريكا مطحونة
- 1 ملعقة صغيرة كمون مطحون
- 1 ملعقة صغيرة فلفل حريف
- 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون
- 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون
- 1 ملعقة كبيرة زبادي .
- ملح وفلفل أسود.
*مقادير لعمل خبز البيتا
- 250 جرام دقيق لجميع الأغراض
- 250 جرام دقيق القمح الكامل
- 11 غرام خميرة جافة
- 300 مل ماء فاتر
- 50 مل زيت زيتون
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 1/2 ملعقة صغيرة سكر
*مقادير الحشوة
- 2 دبل دجاج فيليه
- 1 علبة صغيرة من الحمص
- 50 جرام بازلاء خضراء مجمدة
- 250 جرام طماطم كرزية مفرومة ناعماً
- 1 بصلة مفرومة ناعماً
- 2 فص ثوم مفروم ناعماً
- 2 ملاعق صغيرة كمون مطحون
- 1 ملعقة صغيرة كركم
- 1 ملعقة صغيرة فلفل مطحون
- 2 ملاعق صغيرة بهار للدجاج
- 4 ملاعق كبيرة زيت زيتون
- ملح وفلفل أسود
ايضا: زبادي يوناني - كزبرة طازجة.
التعليمات لتحضير خبز البيتا بالدجاج و الحمص و صوص الباذنجان
- نقطع الباذنجان إلى نصفين ، ثم نضعه على صينية خبز مبطنة بورق الخبز
بحيث يكون جانب اللحم لأسفل ويقطع برفق بالسكين.
- توضع في الفرن لمدة 40 دقيقة على حرارة 200 درجة مئوية.
- نخرجه من الفرن ونقشر الباذنجان ونضعه في محضر الطعام.
- نضيف الثوم والبهارات وزيت الزيتون وعصير الليمون واللبن.
يخلط ويتبل بالملح والفلفل.
- عندما يتم تحميص الباذنجان ، يمكنك صنع الخبز المسطح.
- قلبي الخميرة بالماء والسكر ، اتركيها لمدة 5 دقائق.
ينخل الدقيق في وعاء ويضاف الملح والماء مع الخميرة وزيت الزيتون.
اعجن حتى تحصل على عجينة ناعمة ، غطيها واتركها لمدة 20 دقيقة في مكان دافئ.
- ثم نقسم العجينة إلى 8 قطع ، ونفردها إلى شرائح رقيقة ونخبزها في
مقلاة جافة حتى تحمر من الجانبين.
- في غضون ذلك ، يمكنك أيضًا عمل الحشوة.
نقطع الدجاج إلى شرائح ونحمرها في مقلاة ساخنة بزيت الزيتون.
- يُضاف الثوم والبصل والبازلاء ويُطهى لمدة 5 دقائق أخرى.
- نرش البهارات ونضيف الحمص المصفى والطماطم المفرومة.
- ينضج لمدة 5 دقائق أخرى. يتبل بالملح والفلفل.
للتقديم:
- انشر صلصة الباذنجان فوق الخبز المسطح ، ضعه على صينية خبز وأضف الدجاج.
توضع في الفرن لمدة 5 دقائق على حرارة 180 درجة مئوية.
تقدم مع الزبادي والكزبرة المفرومة الطازجة.
و استمتع !.