وصفات نباتية: طريقة عمل لازانيا الخضار | lasagna recipe
وصفة لازانيا الخضار
اللازانيا ، في حين أن وصفات اللازانيا التقليدية يمكن أن تكون
سيئة بالنسبة لك لأنها مصنوعة من مكونات ثقيلة ، إلا أن
هذه اللازانيا النباتية مخففة بما يكفي لتكون صحية.
لا يزال طعمه رائعا وشهيا بدرجة كافية لإرضاء الجميع.
المكونات
- 1 1/2 ملعقة طعام زيت زيتون
- 1 حبة بطاطا حلوة صغيرة مقشرة ومكعبات
( 1/4 إلى 1/2 بوصة (حوالي 1 1/2 كوب)).
- 2 فليفلة حمراء مقطعة
- 1 بصلة حمراء صغيرة مقطعة مكعبات
- 1 كوسة متوسطة مفرومة
- 1 ملعقة صغيرة ريحان مجفف
- 3/4 ملعقة صغيرة ملح مقسم
- 2 (برطمان 24 أونصة) صلصة معكرونة طماطم
( ذات نوعية جيدة أستخدم الثوم المحمص).
- 2 ملاعق صغيرة من الخل البلسمي
- 1 عبوة (10 أونصات) سبانخ مجمدة مصفاة و معصورة حتى تجف
- 1 (15 أونصة) جبن ريكوتا منزوع الدسم جزئيًا
- 2 كوب جبن إيطالي مذاب طازجًا مبشورًا مثل موزاريلا أو
فونتينا أو بروفولون (قمت بمزيج من الثلاثة. رائع!).
- ½ كوب جبنة البارميزان الطازج المبشور ناعما.
- 1 بيضة كبيرة
- 9 شرائح (بدون غليان) لازانيا من القمح الكامل
- ريحان طازج للتقديم.
التعليمات لتحضير وصفة لازانيا الخضار
- سخني الفرن إلى 400 درجة فهرنهايت.
قم بتغطية طبق خبز 9 × 13 بوصة برذاذ غير لاصق.
- في قدر كبير سخني زيت الزيتون على نار متوسطة.
أضيفي البطاطا الحلوة والفلفل الحلو والبصل الأحمر والكوسا
والريحان المجفف ونصف ملعقة صغيرة ملح .
- يُطهى حتى تنضج الخضار ويبدأ في التحول إلى اللون البني ، حوالي 10 دقائق.
- أضيفي صلصة الطماطم والبلسميك إلى الخضار.
يُحرّك المزيج ثم يُغلى المزيج على نار هادئة.
اتركيه ينضج مع التحريك من حين لآخر لمدة 10 دقائق.
- في وعاء كبير نضيف الريكوتا وربع كوب جبن بارميزان
والبيض ونصف ملعقة صغيرة ملح.
- اخلطي جيدًا حتى يتجانس الخليط.
- قلبي السبانخ باستخدام شوكة لتفتيتها ووزعيها بالتساوي
مع خليط الريكوتا قدر الإمكان.
- تُوزّع طبقة رقيقة من صلصة الطماطم على قاع طبق الخبز المُعدّ في طبقة متساوية.
- رتب 3 شرائح لازانيا في الأعلى ، وكسر النهايات إذا لزم الأمر حتى تتناسب.
- اترك بعض المساحة حول المعكرونة لأنها ستتوسع أثناء طهيها.
- ضعي على الشرائح ثلث ما تبقى من الصلصة ونصف مزيج الريكوتا
وثلث الجزء التالي من الصلصة ونصف كوب من جبن الموزاريلا.
- أضيفي 3 شرائح أخرى ، خليط الريكوتا المتبقي ، و 1/2 كوب جبن موزاريلا
(بدون صلصة طماطم في هذه الطبقة).
- ضعي 3 شرائح على الجبن فوق الجبن. انشر الصلصة المتبقية على الوجه.
- رشي الكوب المتبقي من جبن الموزاريلا و¼1 كوب جبن بارميزان المتبقي.
- قم بتغطية اللازانيا بورق القصدير
(احرص على عدم ترك ورق القصدير يلمس الجزء العلوي من الجبن
وإلا سوف يلتصق - أحب أن ألصق بعض أعواد الأسنان في الجزء العلوي من
اللازانيا حتى تنفجر وتحافظ على ورق القصدير بعيدًا عن جبنه).
- اخبزيها مغطاة لمدة 25 دقيقة.
- أخرجها من الفرن ، واكشف الغطاء ، وقم بتدوير المقلاة بمقدار 180.
استمر في الطهي مكشوفًا لمدة 15 إلى 20 دقيقة أخرى ،
حتى يصبح ساخنًا ويصبح فقاعات ، ويبدأ الجبن في ظهور بقع بنية.
- أخرجيها من الفرن واتركيها تبرد لمدة 15 دقيقة حتى تتماسك.
يُرش بالريحان الطازج ثم يُقطّع إلى شرائح ويُقدّم.
ملحوظات
*للحفظ :
توضع بالثلاجة في وعاء محكم التخزين لمدة تصل إلى 4 أيام.
*لإعادة التسخين :
أعد تدفئة بقايا الطعام في طبق خبز في الفرن على حرارة 350 درجة فهرنهايت.
*تجميد :
بقايا تجميد في وعاء تخزين الثلاجة آمن محكم لمدة تصل إلى 3 أشهر.
اتركه يذوب طوال الليل في الثلاجة قبل إعادة تسخينه.
* لن تقدم فورا :
قم بإعداد اللازانيا وفقًا للتوجيهات اعلاه، ثم قم بتغطيتها ووضعها في الثلاجة
لمدة تصل إلى يوم واحد أو تجميدها لمدة تصل إلى 3 أشهر (تأكد من أن طبقك آمن في المجمد).
إذا تم تبريد اللازانيا ، دعها تصل إلى درجة حرارة الغرفة قبل الخبز.
إذا كانت مجمدة ، اترك اللازانيا تذوب طوال الليل في الثلاجة
قبل إحضارها إلى درجة حرارة الغرفة والخبز.
