طريقة عمل العدس بالديك الرومي و النقانق
العدس البني هو أحد الأطعمة الخارقة في فصل الشتاء - فهو شهي ومرضي ودافئ بشكل لا يصدق .
إنها حبوب ذات بشرة رقيقة ، لذا فهي تنعم وتنقسم بسرعة وتمتص أي نكهة تقذفها عليها .
في هذه الوصفة ، نطهو القليل من مكعبات الديك الرومي في مقلاة من الحديد ،
ثم انقلي إكليل الجبل والثوم وحفنة من العطريات فيها.
نضيف إلى ذلك مرق الدجاج والسجق الإيطالي الحلو وبالطبع العدس.
تمتص العدس الصغيرة كل هذا الطعم اللذيذ ، مما يجعلها حساء لذيذًا رائعًا.
إنه السهل المثالي في أمسيات الشتاء .
يمكن أن نقدمها مع شرائح من الخبز وشيء طازج ومقرمش :
فكر في الخيار وجبنة الفيتا في صلصة عشبية مشرقة.
الحصص : 4
المكونات
- 2 أوقية ديك رومي ، مقطعة إلى قطع صغيرة
- 1 بصلة صغيرة مفرومة ناعما
- 2 جزر مقشر ومفروم ناعم
- 3 فصوص ثوم مقطعة إلى شرائح رفيعة
- 1 ملعقة كبيرة إكليل الجبل العضوي الطازج المفروم
- 1 ملعقة كبيرة معجون طماطم
- 3 أكواب مرق دجاج
- 1 كوب عدس بني مجفف ومغسل
- 1 ورقة غار العضوية
- 1 رطل من وصلات النقانق الإيطالية الحلوة
- نصف كوب من أوراق البقدونس الطازجة
- ملح كوشير حسب الرغبة
- فلفل أسود حسب الرغبة
طريقة عمل العدس بالديك الرومي و النقانق
- في مقلاة مقاس 12 بوصة ، اطبخي مكعبات الديك الرومي
على نار متوسطة بقليل من الزيت حتى يتحول اللون ويصبح مقرمشًا ، حوالي 6 دقائق.
- أضف عليها البصل والجزر والثوم وإكليل الجبل واستمر في الطهي حتى تنضج الخضار ،
لمدة 4 دقائق تقريبًا.
يُضاف معجون الطماطم ويُطهى لمدة 30 ثانية.
- اضف عليها المرق والعدس وورق الغار وكشط أي أجزاء بنية .
نضع النقانق في العدس واترك المرق ليغلي . اخفض الحرارة إلى متوسطة منخفضة .
غطيه واتركيه على نار هادئة حتى ينضج العدس ويسجل السجق 160 درجة على الأقل ، حوالي 35 دقيقة .
- إزالة المقلاة من على النار. انقل السجق إلى طبق .
ازل ورقة الغار ثم يضاف البقدونس ويقلب مع العدس ويتبل بالملح والفلفل حسب الرغبة .
- للتقديم ، قطعي النقانق إلى شرائح بسماكة 1 بوصة على التحيز ووزعيها فوق العدس .
