القائمة الرئيسية

الصفحات

طريقة عمل مقرمشات بيوريه الفراولة

طريقة عمل مقرمشات بيوريه الفراولة

طريقة عمل مقرمشات بيوريه الفراولة

مقرمشات قشر الفاكهة هو أحد أعظم حلوى الوجبات الخفيفة في مرحلة الطفولة 
إلى أي مدى نتذكر جيدًا صوت قرمشتها ، والنكهة الحلوة ، والملمس اللزج الرائع. 
من الممتع تناولها مرة أخرى ككبار ، خاصةً عندما تكون مصنوعة من نصف لتر من الفراولة الطازجة.
إنه طعم ممتع . قمنا بتدوير التوت مع القليل من السكر ، لصنع بيوريه وردي فاتح .
 تركناه  يغلي و يغلي على ظهر الموقد لمدة ساعة تقريبًا. 
خلال ذلك الوقت ، ازداد سمك البوريه وزاد لونه ليصبح جلًا جميلًا بلون الياقوت الأحمر .
بادئ ذي بدء ،  قمنا بلف قشر الفاكهة الخاص بنا في 
ورق برشمان أبيض ( المعرف ايضا بورق الخبز ) وربطناه بربطة مطبخ.
 يبدو وكأنه هدية. ثانياً ، طعمها رائع . هناك الكثير من نكهة الفراولة والمربى المكثفة معبأة في هذه الحزم الصغيرة.   
 

الحصص: 8 إلى 10
 
المكونات

- 1 رطل من الفراولة ، مقطعة إلى أنصاف 

- نصف كوب سكر حبيبات
 
معدات خاصة : 

- لوح خبز من السيليكون مثل Silpat مقاس 12 × 17 بوصة 

- ملعقة كبيرة 

- ورق زبدة

- خيوط المطبخ
 

طريقة عمل مقرمشات بيوريه الفراولة

- سخني الفرن إلى 200 درجة مع وجود رف في المنتصف . 
ضعي بطانة غير لاصقة على صينية خبز كبيرة .

- في الخلاط ، اهرسي الفراولة والسكر حتى يصبح المزيج ناعمًا ، 
ثم صفي المزيج عبر مصفاة شبكية دقيقة في قدر كبير ثقيل .

- اتركي البيوريه يغلي ، ثم قلليه ليغلي ببطء على نار متوسطة منخفضة ،
 مع التحريك من حين لآخر (في كثير من الأحيان نحو النهاية) ، 
حتى يصبح الخليط كثيفًا بدرجة كافية ليتكتل قليلاً ، 
ويصبح لونه أحمر غامقًا ، ويتم تقليله إلى 1 كوب ، 45 دقيقة إلى 1 ساعة . 


- اسكبي البيوريه الساخن على البطانة واستخدمي ملعقة مطاطية لتوزيعه 
على نحو رقيق ومتساوي قدر الإمكان في مستطيل بقياس 10 × 15 بوصة . 

- جفف البيوريه في الفرن لمدة 2 إلى 3 ساعات. سيظل لزج ، لكن لا ينبغي أن يلتصق بأصابعك . 

- مع إبقاء طبقة الفراولة على البطانة ، برده على الرف حتى يجف تمامًا ،
 لمدة 3 ساعات على الأقل وحتى 24 ساعة .

- ضع قطعة من ورق الزبدة على طبقة القراولة ثم ازيلي طبقة الفراولة عن البطانة. 
باستخدام سكين ، قم بتقطيع الطبقة إلى حصص فردية ، ولفها في رق ، وربطها بخيوط المطبخ ، إذا رغبت في ذلك .

- يُحفظ جلد الفراولة او مقرمشات الفراولة في كيس مغلق في درجة حرارة الغرفة لمدة شهر واحد .