القائمة الرئيسية

الصفحات

طريقة عمل كوكيز الشوفان بالزبدة البنية

كوكيز,كوكيز الشوفان,بسكويت,اسهل كوكيز,طريقة عمل الكوكيز,طريقة الكوكيز,طريقة عمل كوكيز,

طريقة عمل كوكيز الشوفان بالزبدة البنية

كوكيزالشوفان موضوع مثير للجدل بشكل مخادع. كما تعلم ، كل شيء ممتع فيها 
لانها تحتوي كل من الشوفان والشوكولاتة وجوز البقان المحمص. 
 يعطي الشوفان المطحون البسكويت قوامًا أقوى وبالمثل ، قمنا بتقطيع الشوكولاتة والجوز إلى قطع كبيرة لطيفة ،
 لكننا ألقينا أيضًا جميع الرقائق الصغيرة والقطع الصغيرة و قطع الكاكاو اللذيذة و فتات الجوز. 
هذا يعني أن كل تلك النكهات يتم تحريكها عبر العجين - 
وستحصل أيضًا على مكسرات مقرمشة وبرك كبيرة من الشوكولاتة المذابة.  
نصيحتنا : قد لا ترغب في عمل مجموعة كاملة من الكوكيز الشوفان ،
 نحب أن نحتفظ بلفائف العجين في الفريزر ، ونخبز نصف دزينة أو نحو ذلك من الأقراص بعد العشاء.
 كوكيز الشوفان الدافئة هي الأفضل.
لنستعرض طريقة عمل الكوكيز بالشوفان 


المكونات

- 2 عود زبدة غير مملحة ، مقسمة (1 عود طري) 

- 2 1/2 كوب شوفان مقسم 

- 1 كوب دقيق لجميع الأغراض

- نصف ملعقة صغيرة من صودا الخبز

- نصف ملعقة صغيرة ملح كوشير

- 1 كوب سكر بني فاتح  

- نصف كوب سكر حبيبات 

- 2 بيض كبير

- 1 1/2 ملعقة صغيرة خلاصة الفانيليا

- 1 كوب أنصاف بقان محمص ومقطع

- 10 أوقية شوكولاتة حلوة و مر ، مفرومة

- ملح فليك حسب الرغبة

 

طريقة عمل كوكيز الشوفان بالزبدة البنية

- لتحمير الزبدة : 
في قدر متوسطة الحجم على نار متوسطة ، قم بإذابة قطعة واحدة من الزبدة برفق. 
بمجرد الذوبان ، استمر في الطهي مع التحريك برفق باستمرار حتى تصبح الزبدة
 رغاوية ويتحول لونها إلى اللون البني الذهبي ، حوالي 5 إلى 7 دقائق. 
ارفعي الزبدة عن الحرارة وانقليها إلى وعاء عازل للحرارة لتبرد لدرجة حرارة الغرفة 
ملاحظة : لا بأس إذا كان هناك عدد قليل من القطع البنية. 

- لعمل البسكويت : 
في معالج الطعام ، اخفق كوبًا واحدًا من الشوفان حتى يصبح خشنًا مثل دقيق الذرة. 

- في وعاء متوسط ، اخفقي الشوفان المعالج والباقي من الشوفان الكامل والدقيق وصودا الخبز والملح. اجلس جانبا.

- في وعاء خلاط قائم مزود بملحق مضرب ، ضعي الزبدة البنية وعصا الزبدة الطرية 
والسكريات على سرعة متوسطة منخفضة حتى يصبح الخليط خفيفًا ورقيقًا ، لمدة 3 دقائق تقريبًا. 

- أضف البيض وخلاصة الفانيليا. 

- تضاف المكونات الجافة على دفعتين مع الخلط حتى تمتزج. نضيف البقان وقطع الشوكولاتة.


- عند هذه النقطة تصبح العجينة طرية جدا. ضع نصفه على ورقة طويلة من غلاف بلاستيكي ،
 وباستخدام يديك ، قم بتشكيله رول يبلغ قطره حوالي 2 بوصة.
 لف الرول في غلاف بلاستيكي. كرر مع العجين المتبقية. 
قم بتبريدها في الفريزر لمدة 30 دقيقة حتى تصبح متماسكة. 
ملاحظة : في هذه المرحلة ، يمكنك تجميد العجين لمدة تصل إلى شهرين.

- يُسخن الفرن مسبقًا إلى 350 درجة ويوضع ورق الزبدة على ورق الزبدة.

- باستخدام سكين حاد ، قطّعي العجينة إلى شرائح بحجم بوصة. 
ضع الأقراص على بعد حوالي 3 بوصات على ورقة البسكويت ورشها بملح الخشن. 

- تُخبز البسكويت حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً على الحواف ، حوالي 10 إلى 12 دقيقة. 
دعهم يبردوا في القالب لمدة 10 دقائق ، ثم انقلهم إلى رف سلكي ليبردوا تمامًا. 
كرر مع الأقراص المتبقية. 

- يمكن تخزين الكوكيز في وعاء محكمة الإغلاق في درجة حرارة الغرفة لمدة تصل إلى 3 أيام.