طريقة عمل شوربة الكرفس بالكريمة حامضة
قليل منا يعرف ماهي فوائد الكرفس لذلك ربما يكون الكرفس المتواضع
هو أكثر الخضروات التي لا تحظى بالتقدير على كوكب الأرض .
يتم تقطيعها إلى شرائح واضافتها الى بعض أنواع الحساء والصلصات واليخنات الأكثر شهرة لدينا.
حساء الكرفس قد يكون رائعا للبعض اذا كنت تمارس الحميات الغذائية فهي مناسبة لك تماما !
إنه بيوريه من الثوم والبطاطس ومرق الخضار وحفنة من الأعشاب والتوابل وستة أكواب من الكرفس.
مع القشدة الحامضة أيضًا. ولها قوام خصب رائع - سميك وخفيف في آن واحد.
النكهة مليئة بالكرفس بالطبع ، لكنها هنا فائقة النكهة.
يوجد به فلفل حريف وفلفل أسود ، ولكن ما يأتي هو حموضة الفلفل ، وهي مكمل مثالي لمذاق الحساء الدافئ.
إنه أيضًا رائع للغمس في وقت الشتاء .
المحصول: 7 أكواب
المكونات
- 2 ملعقة كبيرة زبدة
- 1 بصلة مقطعة مكعبات
- 4 فصوص ثوم كبيرة مفرومة خشنة
- 6 أكواب كرفس مقطع
-2 كوب بطاطس ، مقطعة إلى مكعبات
- 4 أكواب مرق نباتي
- 1 كوب ماء
- 1 ورقة غار
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود
- نصف ملعقة صغيرة فلفل حريف
- ¼ كوب شبت مفروم
- كوب بقدونس مفروم
- نصف كوب كريمة حامضة أو زبادي سادة
طريقة عمل شوربة الكرفس بالكريمة حامضة
- في قدر كبير ، ذوبي الزبدة على نار متوسطة ، ثم أضيفي البصل مع التحريك من حين لآخر ،
حتى يصبح البصل ذهبيًا ، لمدة 5 دقائق تقريبًا.
- يضاف الثوم ويقلب الخضار لمدة دقيقة إلى دقيقتين حتى تفوح رائحته.
- يُضاف الكرفس وبطاطس يوكون ومرق الخضار والماء وورق الغار والملح والفلفل الأسود والفلفل الحار.
يجب أن تغطي السوائل الخضار فقط. غطي القدر بغطاء ، واتركي الخليط حتى يغلي ،
ثم خففي النار واتركيه على نار هادئة حتى تنضج البطاطس ، لمدة 10 دقائق.
- نضيف الأعشاب المتبقية ، ونتركها تذبل ، ونطفئ النار.
- باستخدام الخلاط ، اهرس الحساء حتى يصبح ناعمًا كالحرير ، أو إذا كنت تستخدم خلاطًا ،
اترك الحساء يبرد قبل الخلط على دفعات أصغر.
(إذا كنت تقوم بخلط الحساء الدافئ ، فلا تملأ الخلاط أكثر من نصفه لمنع الفائض).
- في نفس القدر ، أعد الحساء إلى الموقد. أضيفي الكريمة الحامضة أو الزبادي ،
ودفئ الحساء بلطف على نار خفيفة ، مع الحرص على عدم تركه ينضج -
حتى يحتفظ بلونه النابض بالحياة. قدميها دافئة.
