طريقة عمل غموس حمص البنجر و الريكوتا
إذا كان صحيحًا أنك تأكل بعينيك أولاً ، فهذا صوص الحمص او الغموس هو وليمة حقيقية.
يمنحه البنجر لونًا فوشيا نابضًا بالحياة لدرجة أنه يضيء تقريبًا - إنه مذهل.
إنه أيضًا مختلف تمامًا في النكهة والملمس من الحمص المتنوع .
في هذه الوصفة ، تتحد الريكوتا والطحينة لإعطاء الحمص ملمسًا خفيفًا وناعمًا - إنه رقيق تمامًا.
يحتوي الريكوتا على حلاوة ألبان طازجة و دسمة رائعة عند دمجها مع البنجر .
هناك لدغة ثومية دافئة أيضًا ، ثم اللمسة النهائية المتوازنة.
إذا كان لديك غموس حمص متبقي ، سيكون رائعًا على شطيرة الديك الرومي ، ويمكنك ان تستبدلها بالفيتا .
نصيحتنا :
يمكن تحضير هذا الحمص قبل 4 أيام وحفظه في الثلاجة.
تأكد من وصوله إلى درجة حرارة الغرفة قبل التقديم.
المحصول : 2 كوب
المكونات
- 1 حبة بنجر حمراء كبيرة ، مغسولة ومقطعة
- 1,15 أونصة عبوة من الحمص ، مصفاة ومغسولة
- نصف كوب طحينة مخلوطة جيداً
- نصف كوب عصير ليمون طازج
- نصف كوب من الريكوتا
0 1 فص ثوم ، مبشور ناعماً
- 1 ملعقة صغيرة ملح كوشير ، بالإضافة إلى المزيد حسب الرغبة
- ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون
- ¼ ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة
- 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
-أوراق النعناع ، بذور الخشخاش ، زيت الزيتون للتقديم
طريقة عمل حمص البنجر و الريكوتا
- سخني الفرن إلى 425 درجة.
-لف الشمندر بإحكام في ورق القصدير وضعه على صينية خبز مطوية.
اشويها حتى تنزلق أسنان الشوكة بسهولة في منتصف البنجر ، 60 إلى 70 دقيقة.
اتركيها حتى تبرد بدرجة كافية لتحملها.
- في هذه الأثناء ، في محضر الطعام ، قم بخلط الحمص والطحينة وعصير الليمون و
الريكوتا والثوم والملح والفلفل الأسود والكزبرة حتى تصبح ناعمة.
- باستخدام منشفة الشاي ، افرك البنجر لإزالة القشرة.
- نقطع الشمندر إلى 8 قطع ونضيفها إلى محضر الطعام.
- اخفق بالخلاط حتى يصبح المزيج ناعمًا ، لمدة دقيقتين تقريبًا.
- نضيف زيت الزيتون ونخفق جيداً. تذوق وتتبل بالملح ، إذا لزم الأمر.
- انقل الحمص إلى وعاء مسطح. نضع فوقها النعناع وبذور الخشخاش ويُرش بالزيت.
- يتم تخزينها في وعاء محكم في الثلاجة.
