القائمة الرئيسية

الصفحات

طريقة عمل بانا كوتا باللافندر و الخوخ المحمص

وصفات بانا كوتا,بانا كوتا,وصفات حلوى,وصفات حلويات سهلة وبسيطة,وصفات حلوى سهلة,

طريقة عمل بانا كوتا باللافندر و الخوخ المحمص

 تعني بانا كوتا "الكريمة المطبوخة" ، وهو اسم لأحد إنجازات الحلوى الأكثر روعة. 
إنه حليب دافئ وقشدية ثقيلة مخفوقة مع الجيلاتين لصنع كاسترد خفيف حريري . 
تتضمن وصفتنا بضع أغصان من اللافندر ومغرفة من الزبادي ، بحيث تكون كريمية للغاية ،
  خفيفة ، ومنعشة بشكل مبهج. 
تمشيا مع التقاليد ، يتم تحميص البرقوق مع الزبدة والسكر البني والزعتر الطازج ،
 ثم يتم تقليبها في مهروس غنية وحلوة. تبدو رائعة فوق
 بانا كوتا مع شرائح قليلة من البرقوق ، ومذاقها يخطف العقول . 


الحصص: 6
 
المكونات :
 
لتحضير البانا كوتا:
 

- 1 مغلف جيلاتين

- 3 ملاعق كبيرة حليب بارد

- 2 كوب كريمة ثقيلة

- نصف كوب سكر

- 1 ملعقة صغيرة لافندر

- 1 كوب زبادي عادي

- 1 ملعقة كبيرة زيت نباتي


لتحميص البرقوق: 
 
- 3 حبات من البرقوق ، مقطعة إلى أنصاف

- 2 ملعقة كبيرة زبدة طرية

- نصف كوب سكر بني

- 6 أغصان زعتر

- 1 ملعقة كبيرة ماء

- 2 ملعقة كبيرة عصير ليمون

- 2 ملعقة كبيرة سكر

- 1 بسكويت مفتت للتزيين

طريقة عمل بانا كوتا باللافندر و الخوخ المحمص

لتحضير البانا كوتا :

- في وعاء صغير ، رشي الجيلاتين على الحليب البارد واتركيه يتفتح أو ينعم لمدة 10 دقائق. ضعه جانبا.

- في هذه الأثناء ، في قدر صغير ، نضع الكريمة الثقيلة والسكر واللافندر على نار هادئة.

- ارفعي خليط الكريما عن النار واتركيه لمدة 5 دقائق ، ثم مرريه عبر مصفاة شبكية لإزالة اللافندر.

- بعد ذلك ، اخفقي مزيج الجيلاتين في الكريم الدافئ حتى يصبح ناعمًا ويذوب تمامًا. 

- في وعاء منفصل ، اخفقي الزبادي حتى يصبح ناعمًا ، ثم اخفقيه مع خليط الكريمة والجيلاتين. 

- ادهني السلطانيات بالزيت النباتي واملأ كل واحدة بنصف كوب من البانا كوتا. 
غطي القوالب بغلاف بلاستيكي وانقلها إلى الثلاجة حتى تتماسك ، من 2 إلى 4 ساعات.


لتحضير البرقوق المحمص : 

- سخني الفرن إلى 400 درجة مئوية وبطني صينية الخبز بورق الزبدة.

- نضع البرقوق على صينية الخبز ، ونقطع الجانب لأعلى ، واملأ كل نصف بملعقة صغيرة من
 الزبدة ورش سكر بني. ثم ضعي فوق كل منهما غصن من الزعتر.

- اخبزيها لمدة 20 دقيقة ، ثم أزيلي أغصان الزعتر واتركي البرقوق يبرد لمدة 10 إلى 15 دقيقة.

- قطعي نصفين من البرقوق إلى 3 أسافين واتركيهما جانبًا. 

- انقلي الخوخ المتبقي في الخلاط مع الماء وعصير الليمون والسكر واهرس حتى يصبح سائلًا.

- ضعي فوق كل من السلطانيات من بانا كوتا مع البرقوق وشرائح البرقوق.