طريقة عمل الهريسة الحارة
المكونات
- 12 فلفل حار جاف
- 5 فلفل مجفف
- 1 ملعقة كبيرة بذور كمون
- 1 ملعقة صغيرة بذور كزبرة
- 1 ملعقة صغيرة بذور كمون
- 1 ملعقة صغيرة بابريكا مدخنة
- 1 ملعقة صغيرة ملح كوشير
- 6 فص ثوم مفروم
- 2 ملعقة صغيرة معجون طماطم
- نصف كوب زيت زيتون
- 1 ملعقة صغيرة قشر ليمون
- 1 ملعقة صغيرة عصير ليمون
- 1 ملعقة صغيرة خل شيري
طريقة عمل الهريسة الحارة
- في وعاء متوسط ، غطي الفلفل الحار بالماء الساخن. غطيه بغلاف بلاستيكي حتى يرطب بالكامل ، حوالي 45 دقيقة.
- في مقلاة صغيرة ، نضع الكمون والكزبرة وبذور الكراوية حتى تفوح رائحتها لمدة 4 دقائق.
- صب مزيج التوابل في هاون ودقه واكسر البذور قليلا.
- صفي الماء وتخلصي من السيقان والبذور وضعي الفلفل الحار جانبًا.
- في محضر الطعام ، يُمزج البابريكا والملح والثوم المفروم والفلفل الحار ومزيج التوابل المطحونة
ومعجون الطماطم وزيت الزيتون وبرش الليمون وعصيرها وخل شيري. اخفق حتى يصبح الخليط عجينة ناعمة.
- تُحفظ صوص الهريسة في الثلاجة لمدة تصل إلى 3 أسابيع وقن بتغطيتها جيدا.
