-->

طريقة عمل سلطة ستيك مشوي مع تشيلي والسكر البني

طريقة عمل سلطة ستيك مشوي مع تشيلي والسكر البني

طريقة عمل سلطة ستيك مشوي مع تشيلي والسكر البني

هذه الوصفة مناسبة بشكل خاص لأن تتبيلة الستيك تتميز بنوع من الحرارة الشتوية
 والروعة بسبب التشيلي ، سكر بني ، زعتر ، ثوم ، وزيت السمسم. 
على الشواية ، يتكرمل السكر البني قليلاً ، لذا فإن اللحم يكوّن قشرة جميلة - حلوة وحارة مع قليل من الدخان. 
يتم أيضًا وضع بصل أحمر كبير على الشواية مع شرائح اللحم. 
 طعمها حلو ومكثف ، و يمكن تقديمها مع شرائح البصل الكلاسيكي أو يخنة اللحم البقري
مع الفجل المقرمش والأفوكادو الناعم. 

 

الحصص تكفي لـ : 4
 
المكونات
 
- 1 ملعقة كبيرة سكر بني غامق

- 1 ملعقة صغيرة ملح كوشير ، بالإضافة إلى المزيد حسب الحاجة

- 1 ملعقة صغيرة مسحوق تشيلي أنشو

- 1 ملعقة صغيرة توابل مجففة مفتتة بين الأصابع

- ملعقة صغيرة زيت سمسم محمص

- نصف كوب زائد 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز

- نصف ملعقة صغيرة كمون مطحون


- 2 فص ثوم ، مفروم 

- 1 رطل شريحة لحم

- 1 بصلة حمراء كبيرة مقطّعة إلى شرائح سمكها نصف بوصة

- 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون طازج

- 5 أكواب خضار مشكلة حارة

- 4 فجل مقطع شرائح رقيقة

- 1 بصل أخضر مقطع إلى شرائح رفيعة

- 1 أفوكادو مقطعة إلى مكعبات

طريقة عمل سلطة ستيك مشوي 

- في وعاء كبير ، اخفقي السكر والملح ومسحوق الأنشو الحار والأوريجانو وزيت السمسم 
وملعقة كبيرة من زيت الزيتون والكمون ونصف الثوم.

- أضيفي شريحة اللحم وغطيها جيدًا بالتتبيلة. انقع لمدة ساعة على الأقل أو طوال الليل.

- سخني الشواية على درجة حرارة متوسطة إلى عالية .

- اشوي شرائح اللحم والبصل ، لمدة 2 إلى 4 دقائق لكل جانب لشريحة لحم متوسطة  .
 إذا لم يتم تفحم البصل ، امنحه دقيقة أو دقيقتين إضافيتين بينما يرتاح البصل.


- انقل الستيك إلى لوح التقطيع واتركه يرتاح لمدة 5 دقائق. ثم قطعيها إلى شرائح رقيقة 
 (احتفظي بالعصائر). يقطع البصل إلى قطع صغيرة الحجم. 

- في هذه الأثناء ، في وعاء متوسط ، اخفقي عصير الليمون مع الثوم المتبقي
 ورشة كبيرة من الملح وزيت الزيتون المتبقي. 
رشي القليل من العصير من الستيك في التتبيلة.

- في وعاء كبير ، قلبي الخضروات الحارة والفجل والبصل الأخضر مع ما يكفي من الصلصة لتغطيتها. 
أضيفي الأفوكادو برفق. 

- انقلي السلطة إلى أطباق التقديم ، وضعي فوقها شريحة اللحم والبصل.

جديد قسم : المطبخ