طريقة عمل فلافل الجزر مع البصل المخلل
هذه طريقة جديدة جربي فلافل الجزر مع مخلل البصل البسيطة فهي وجبة لذيذة
منخفضة الكربوهيدرات ، مليئة بالخضروات.
سوف تحتاج فقط قبل البدء ان تنقع الحمص لمدة 24 ساعة .
الوصفة لــ 4 اشخاص :
المقادير :
- 300 جرام من الحمص المجفف
- 1 جزرة مفرومة خشنة (الوزن الصافي 200 جرام)
- 3 فصوص ثوم مقشرة ومفرومة
- 1 ملعقة صغيرة كمون
- 1½ ملعقة صغيرة كزبرة
- 1½ ملعقة صغيرة ملح
- ½ ملعقة صغيرة بيكربونات الصودا
- 2 ملعقة صغيرة رقائق فلفل حار مفروم ناعم
- 2 ملعقة كبيرة بقدونس ناعم
- 2 ملعقة كبيرة طحين
- زيت الزيتون
طريقة عمل البصل المخلل :
- 1 بصلة حمراء مقشرة ومقطعة إلى شرائح رقيقة جدًا نصف قمر
- 4 ملاعق كبيرة خل النبيذ الأبيض
- 1½ ملعقة صغيرة ملح البحر
للتقديم
- اللفائف البيتا
- المايونيز
- خيار شرائح.
خطوات تحضير الوصفة :
1- ينقع الحمص في قدر من الماء البارد لمدة 24 ساعة مع تغيير الماء بين فترة و فترة .
2- في اليوم التالي ، أعدّي البصل المخلل أولاً.
نضع شرائح البصل والخل والملح في قدر صغيرة ، نضيف أربع ملاعق كبيرة من الماء ونغلي.
أطفئي النار واتركيها لتبرد.
3- صفي الحمص جيدًا ، ثم ضعيه في محضر الطعام مع الجزر والثوم والكمون والكزبرة
والملح والبيكاربونات والفلفل والبقدونس.
4- يُخفق المزيج حتى يتحول إلى عجينة حبيبية ، ثم ينقل إلى وعاء ويقلب في الدقيق .
5- سخني الفرن إلى 220 درجة مئوية (مروحة 200 درجة مئوية) / 425 فهرنهايت / غاز 7.
قم بتبطين صينيتين للخبز بورق خبز (من الناحية المثالية ، يمكن إعادة استخدامه) ورشه بزيت الزيتون .
6- خذ كرة 40 جم تقريبًا من خليط الفلافل ، وكوريها بين يديك قدر الإمكان ، ثم افردها برفق إلى
حوالي 6 سم بعمق × 2 سم ، وربت على الحواف بإصبعك لترتيبها.
ضعها على الصينية المحضرة وكررها مع باقي الخليط .
7- رشي زيت الزيتون فوق الكور ، ثم اخبزيها لمدة 20-25 دقيقة ، حتى تصبح مقرمشة وذهبية.
8- سخني بعض اللفائف أو البيتا ، وزعيها بسخاء مع الحمص أو "المايونيز" ،
ضعي الخيار والبصل المخلل المصفى، املأها بالفلافل واستمتع بها دافئة .
