طريقة عمل شوكليت تشيلي شيب كوكيز
طريقة عمل كوكيز الحار
الجميع يحب كعكات رقائق الشوكولاتة ، وقد بدت واعدة منذ اللحظة التي انزلقت فيها من الفرن ،
مقرمش جدًا عند الأطراف ، ومن الواضح أنه مليء برقائق الشوكولاتة.
ربما تساءلنا عما إذا كان الكوكيز المغطى بفلفل الحار جيد
والفلفل الحار قد يكون حارًا جدًا للبعض لكننا وجدنا أن البسكويت معتدل جدًا ،
ولا تحتاج إلى مشروب بارد ، لكن طعمها رائع جدًا و خاصة اذا كان مغموس في كوب من الحليب.
الكمية تكفي : 24 قطعة كوكيز
المكونات
- 1 كوب فلفل حار مفروم بالبذور
- 1 كوب زبدة مقسمة بدرجة حرارة الغرفة
- نصف ملعقة صغيرة فلفل حريف ( Hatch Chile )
- 1½ كوب دقيق
- نصف ملعقة صغيرة بيكنج بودر
- 1 ملعقة صغيرة صودا الخبز
- نصف ملعقة صغيرة ملح
- نصف كوب سكر بني
- نصف كوب سكر حبيبات
- 1 بيضة كبيرة
- نصف ملعقة صغيرة خلاصة الفانيليا
- 1 كوب رقائق الشوكولاتة الداكنة
طريقة التحضير :
1- في قدر صغير ، يُمزج الفلفل الحار المفروم مع نصف كوب من الزبدة غير المملحة
و يُسخن على نار متوسطة حتى تذوب الزبدة.
2- خففي النار وأضيفي الفلفل الحار البودر واطهيه لمدة 15 دقيقة أخرى.
3- صفي الفلفل الحار من الزبدة المذابة ، وتخلصي من الفلفل الحار ، و دعي الزبدة تبرد إلى درجة حرارة الغرفة.
4- في وعاء متوسط الحجم ، يُمزج الطحين والبيكنج بودر وصودا الخبز والملح. ضع الوعاء جانبًا.
5- في وعاء كبير ، اخفقي زبدة الفلفل الحار مع باقي الزبدة المحفوظة حتى تصبح ناعمة.
6- أضف السكر والبيض ومستخلص الفانيليا مكونًا واحدًا في كل مرة مع الخفق جيدًا بعد كل إضافة.
7- أضيفي المكونات الجافة واخلطيها حتى تمتزج.
8- أضيفي رقائق الشوكولاتة الداكنة واخلطيها حتى تتوزع بالتساوي.
9- ضع ورقتين من الغلاف البلاستيكي بطول 12 بوصة. قم بلف عجينة البسكويت إلى قطعتين بالطول حوالي 3 بوصات حولها ،
ولفها بإحكام في غلاف بلاستيكي ، وخزنها في الثلاجة طوال الليل - أو لمدة ساعتين على الأقل.
10- سخني الفرن إلى 375 درجة مئوية.
11- قم بفك الغلاف البلاستيك الخاصة بالكوكيز ،
وقم بتقطيعها إلى دوائر بحجم 1 بوصة ، وضعها على ورقة خبز غير مدهونة وغير لاصقة.
12- اخبز حتى تصبح الحواف ذهبية ، حوالي 10 إلى 14 دقيقة.
ضعي الكوكيز جانبا حتى تبرد تماما سيعطيها ذلك ملمسًا جميلًا .
