طريقة عمل كعك سمك السلمون المدخن مع الشبت والمايونيز
المكونات :
1 كغ بطاطس مقسمة إلى أرباع
1/2 حزمة شبت مفرومة ناعماً
1/2 حزمة بقدونس مفروم ناعماً
بشر ليمونة ، بالإضافة إلى شرائح إضافية من الليمون للتقديم
100 جرام بقسماط طازج
1 بيضة مخفوقة قليلاً
250 غ من السلمون المدخن
1/3 كوب (50 جم) دقيق عادي
زيت الزيتون للقلي الخفيف
1/4 كوب (45 جم) مخلل خيار مقطع
1/2 كوب (150 جم) مايونيز
الجرجير للتقديم .
طريقة التحضير :
1. ضع البطاطس في قدر من الماء البارد المملح على نار عالية.
يُغلى المزيج ويُطهى لمدة 20-25 دقيقة حتى تنضج البطاطس جدًا. يُصفّى ويُبرد ، ثم يُهرس تقريبًا.
ضعيها في وعاء وأضيفي نصف كمية الشبت والبقدونس وقشر الليمون وفتات الخبز والبيض ، واخلطيهم معًا.
يُطوى السلمون ثم يُتبّل. شكلي خليط كعكة السمك الى 12 قطعة مكورة ثم ضعيها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة ،
أو ضعيها في الفريزر لمدة 10 دقائق.
2. عندما تكون جاهزًا للطهي ، رشي وجهي كعك السمك في الدقيق ، وتخلصي من الفائض.
سخني زيت في مقلاة كبيرة على نار متوسطة واقلي قطع السمك لمدة 2-3 دقائق على
كل جانب حتى يصبح ذهبي اللون. انقليها إلى منشفة ورقية لتصريف الزيت.
3. يُمزج المخلل والمايونيز والشبت المتبقي في وعاء.
قدمي دوائر السمك مع الشبت والمايونيز والجرجير وشرائح الليمون.
